2009年4月14日星期二

【芒果布甸卷】~ 附食譜


【芒果布甸卷】

食譜提供:硬琳

{食譜內容已因器皿而作出適當更改}



[芒果布甸餡]

芒果啫喱粉半盒,魚膠片3g,熱水80ml,花奶50ml

芒果2個(1個切條,1個整茸)

[做法]

(1) 魚膠片,先用凍開水浸軟,再用半碗熱水攪溶

(2) 芒果啫喱粉加熱水攪溶

(3) 將花奶加入芒果啫喱水中攪勻,再加入魚膠水攪拌勻

(4) 待涼,加入芒果茸攪勻,放入雪柜冷藏至凝固備用

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

[糯米皮材料]

糯米粉90g,粘米粉13g,糖25g

椰漿60ml,凍開水100ml

~焗盆10"半 X 6"半~

[做法]

(1) 糯米粉、粘米粉、糖混合好,加入椰漿和水用打蛋器打至幼滑。



(2) 長方形焗盆噴上菜油,倒入粉漿

(3) 水滾大火蒸10分鐘,取出待涼分割成三份。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

[芒果布甸卷做法]

(1) 在碟中預備椰絲做卷面裝飾

(2) 糯米皮取出三份一,將已切條之芒果布甸料(再加上芒果條)放上糯米皮中間





(3) 從兩邊卷起糯米皮,將兩邊黏在一起成卷狀



(4) 最後灑上椰絲,放回雪柜冷藏半小時,取出切件即可。






25 則留言:

  1. 1
    [版主回覆04/13/2009 21:34:00]今晚你威晒喎!

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  2. 1
    [版主回覆04/13/2009 21:34:00]做亞二咋!

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  3. 阿。可口誘人~
    [版主回覆04/13/2009 21:34:00]多謝!

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  4. 啱啱買咗兩箱芒果,等我都試吓整先。
    [版主回覆04/13/2009 21:38:00]兩箱??? 乜買咁多,食得晒嗎?

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  5. 澳門我唔覺有魚膠片買喎,咁用魚膠粉得唔得呢...
    [版主回覆04/13/2009 22:36:00]咁魚膠粉用2茶匙囉,我無魚膠粉咋!

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  6. 芒果糯米卷我都要試做!
    [版主回覆04/14/2009 06:13:00]你應該無問題嘅!

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  7. 一定係好好味道嘞
    [版主回覆04/14/2009 06:14:00]我仲諗住用呢個食譜整..................

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  8. 咁多程序~~~我都係返hk時食lor~~~
    [版主回覆04/14/2009 06:14:00]好似好複雜但唔係咁難啫!

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  9. 我講咗話想整好耐 , 但未有一日行動呀 !
    [版主回覆04/14/2009 06:15:00]講就容易,搵時間整先係問題!

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  10. 好正呀!
    [版主回覆04/14/2009 06:15:00]多謝!

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  11. 嘩!好正呀
    [版主回覆04/14/2009 08:06:00]多謝!你試下整番舊食下啦!

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  12. D 糯米蒸完唔會好粘手咩 ?
    [版主回覆04/14/2009 14:09:00]會架,切時都要即刻分開架!

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  13. ∞∞∞∞∞∞∞∞∞ Ðädä ∞∞∞∞∞∞∞∞2009年4月15日 上午9:31

    如果雪過夜個皮會唔會韌架? 因為我之前整過雪一晚後有啲唔掂。
    [版主回覆04/15/2009 06:20:00]會呀,靱少少架,但都食得喎,我想下次將個份量加多少少椰汁,看會唔會軟啲!

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  14. 睇到都想偷食 ! 乜您一日出到咁多篇blog?
    [版主回覆04/15/2009 06:21:00]我通常日日都會出blog,但唔係日日都多過一個,要睇有冇新嘢整,我係將整嘢嘅食譜分開post出嚟,咁樣易啲search!

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  15. 而, 咁0岩呀?! 我上星期都整左呀! (芒果靚嘛) 但聽日先出 post 呀!
    [版主回覆04/15/2009 21:15:00]點解咁耐先post呀?

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  16. 你整得好詳細...
    [版主回覆04/16/2009 11:49:00]因為怕第日自己會唔記得嘛! 

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  17. 我想問魚膠片係邊度買?咁用幾多凍水浸軟??菜油係咩嚟??
    [版主回覆04/16/2009 11:51:00]係烘焙店!可用魚膠粉架! 幾多凍水....浸過啲魚膠片就得,因為浸完係唔要啲水架! 無菜油用橄欖油啦!

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  18. 好開心每日都學到新食品啊!
    [版主回覆04/16/2009 15:38:00]唔好咁講啦,你經驗仲豐富啦! 

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  19. 好 pro 呀!! 仲要一邊整一邊影, 比着我一定雞手鴨腳呀!
    [版主回覆04/16/2009 21:13:00]慣咗啦!

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  20. 我想問個魚膠片同魚膠粉份量係未一樣就得啦??
    [版主回覆04/17/2009 08:59:00]係一樣架,我比較鍾意用魚膠片,因為會比較均勻啲!

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  21. (Empty)
    [版主回覆05/08/2009 09:35:00]咁得閒睇番呢篇嘅?

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  22. 正, 我鐘意, 等我又試吓先
    [版主回覆05/18/2009 13:45:00]好呀,不過可以唔做布甸淨係落芒果肉會快啲!

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  23. HI 想請教是否用李祥和糯米和敉米粉做呀?  THANKS
    [版主回覆05/30/2009 21:01:00]我呢個唔係,不過李祥和係靚啲架!

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  24. 從兩邊卷起糯米皮,將兩邊黏在一起成卷狀
    我跟住你咁做,一路都似模似樣,硬係 黏唔埋,散晒
    [版主回覆06/04/2009 06:35:00]黏唔埋........可能你整濕咗個糯米皮呀,千祈唔可以將啲餡掂到個邊架,一濕咗佢就唔黏架!再試過呀!

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  25. thank you呀!
    我諗都係啦,我衰貪心塞啲料多得帶
    攪到餡邊濕晒
    [版主回覆06/04/2009 21:00:00]希望你下次成功!

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