食譜~【芒果布甸卷】

【芒果布甸卷】

食譜提供：硬琳

{食譜內容已因器皿而作出適當更改}

[芒果布甸餡]

芒果啫喱粉半盒，魚膠片3g，熱水80ml，花奶50ml

芒果2個(1個切條，1個整茸)

[做法]

(1) 魚膠片，先用凍開水浸軟，再用半碗熱水攪溶

(2) 芒果啫喱粉加熱水攪溶

(3) 將花奶加入芒果啫喱水中攪勻，再加入魚膠水攪拌勻

(4) 待涼，加入芒果茸攪勻，放入雪柜冷藏至凝固備用

[糯米皮材料]

糯米粉90g，粘米粉13g，糖25g

椰漿60ml，凍開水100ml

~焗盆10"半 X 6"半~

[做法]

(1) 糯米粉、粘米粉、糖混合好，加入椰漿和水用打蛋器打至幼滑。

(2) 長方形焗盆噴上菜油，倒入粉漿

(3) 水滾大火蒸10分鐘，取出待涼分割成三份。

[芒果布甸卷做法]

(1) 在碟中預備椰絲做卷面裝飾

(2) 糯米皮取出三份一，將已切條之芒果布甸料(再加上芒果條)放上糯米皮中間

(3) 從兩邊卷起糯米皮，將兩邊黏在一起成卷狀

(4) 最後灑上椰絲，放回雪柜冷藏半小時，取出切件即可。