食譜~【西芹炒豬頸肉】

西芹是最常見的蔬菜之一

不論街巿及超巿

也十分容易買得到

在超巿可能要成棵購買

但在街巿

菜檔會劏開兩邊或1/4

如家庭人數少

可買1/4棵已足夠

【西芹炒豬頸肉】

[材料]

西芹1/4個

豬頸肉200克

蒜頭2粒

[醃料]

生抽1茶匙

鹽1/2茶匙

酒2茶匙

胡椒粉少許

[調味料]

蠔油1湯匙

糖1茶匙

麻油少許

水2湯匙

[做法]

1.蒜頭切片。

2.西芹撕去表面較粗的根，切去底部，斜切備用。

3.豬頸肉加入醃料略醃。

4.起鑊，下油先爆香蒜片，加入豬頸肉兜炒，至半熟。

5.加入西芹及調味兜勻，蓋上蓋煮5分鐘即成。