【平底鍋烤芝士包】~附食譜

呢個包包其實做咗好耐喇

奈何無心機去打食譜

成日見到啲相

都覺得好浪費

噚晚終於唔再懶

打咗食譜同大家分享

☆☆☆☆☆☆

見到本書介紹

唔使用焗爐整包

已經好想試

其實包包唔一定要用焗爐

亦唔一定係中式包先用鑊

嗱嗱嗱

呢個咁西式嘅包包

就係用平底鑊烤出嚟

你地話靚唔靚仔吖?

【平底鍋烤芝士包】

[材料]

高筋粉270g，低筋粉30g，乾酵母1/2茶匙，雞蛋1個，砂糖30g，鹽1/8茶匙，牛奶150ml，無鹽牛油30g

[餡料]
Mozzarella cheese磚100g(切粒)，Parmesan cheese磚100g(切粒)
[做法]

1. 將高粉及低粉混會好，倒入大盆中。

2. 加入其餘材料(牛油除外)，保留30ml牛奶，搓成不黏手麵糰。

3. 視乎麵糰濕潤程度，將餘下之牛奶逐少加入搓成軟滑麵糰。

4. 將無鹽牛油切成小粒，加入麵糰中搓勻。

5. 繼續將糰麵搓揉甩打，至呈薄膜的麵糰。

6. 將收口向下，放入已掃油之大盆中，蓋上保鮮紙，放進溫暖密閉的地方，進行第一次發酵，至兩倍大約60分鐘。

7. 手指沾少許高粉，插入麵糰中間，若無回升即表示發酵完成。

8. 在枱上灑上高粉，倒出麵糰，再灑少許高粉在麵糰上，用手輕輕拍打，讓空氣排出。

9. 將麵糰平均分成8份，滾圓，再蓋上保鮮紙，鬆弛15分鐘。

10.    將每份麵糰擀成圓形，包上數粒芝士，將收口向下，進行最後一次發酵。

11.    將麵糰放進平底鍋中，若未能放晒，用多一隻平底鍋，蓋上蓋，再發酵35-40分鐘至兩倍大。

12.    發酵完成，直接開爐以最少火，烤15分鐘，反轉再烤10分鐘，至兩面呈金黃色。