食譜~【麵醬肉碎炆茄子】

現在在街巿

會發現很多款茄子

有最普通的肥肥紫色茄子

也有長長瘦瘦的紫色及白色茄子

有人話白色茄子比較爽口

試過一次

都差不多

最喜歡買長長的紫色茄子

肉比較嫩

我個人喜歡這種

【麵醬肉碎炆茄子】

 

[材料]

茄子2條

豬絞肉300克

蒜茸2茶匙

[醃料]

生抽1茶匙

水2湯匙

胡椒粉適量

酒1茶匙

[調味料]

麵豉醬2湯匙

糖1茶匙

老抽1茶匙

水100毫升

[做法]

1.茄子切去頂部，再切段，洗淨，浸鹽水備用。

2.豬絞肉加入醃料拌勻備用。

3.起鑊，下油先爆香蒜茸，下豬絞肉爆炒，把豬肉弄散。

4.加入茄子及調味，蓋上蓋煮約5分鐘即成。