2017年6月8日星期四

食譜~【葱油餅】













我是急性子
話做便做
這個葱油餅網上已有很多分享
一早已想玩
因為自己十分喜歡吃
不過,外邊的已少有這種薄葱油餅
多數似麵包那種厚身的
不好吃的
昨晚天氣太熱
唔想煮飯
叫咗大老爺煲粥
買油麵返屋企炒
本來想煎薄罉
但想下想下
不如試下夠唔夠時間做這個吧
出來效果不錯
祇是不夠咸
下次再重手一點先
【葱油餅

[材料]
中筋粉160
鹽半茶匙
菜油5
滾水60
30
[餡料]
葱花
胡椒鹽
菜油
[做法]
1.中筋粉放入大盆中,撞入熱水,用筷子拌均勻,再加入凍水,用手搓揉成光滑麵糰。
2.把麵糰放入大盆中,蓋上保鮮紙,鬆弛30分鐘
3.再次搓揉光滑。
3.工作枱灑上粉,將麵糰平均分成2分,搟搟成長方形
4.在表面平均地塗上菜油,灑上適量胡椒,再平均鋪葱粒



5.從一邊捲起,捲成條狀,頭尾收口,從一端向內捲,成螺旋狀






5.用大盆蓋好,靜置20分鐘。
6.用手壓扁,再用麵桿
7.用易潔鑊,下少許慢慢將葱油餅烘至金黃即成。


[小貼士]
--用豬油代替菜油,餅會鬆化一點。
--葱切好要瀝乾水份。
























8 則留言:

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