2017年6月15日星期四

食譜~【苦瓜炒牛肉】



夏天苦瓜多
小時候不會吃苦瓜的
人長大了
不知為何愛上它
就係喜歡它的苦味
奇怪
【苦瓜炒牛肉】
 
[材料]
苦瓜2
牛肉200
蒜茸1茶匙
[醃料]
生抽半茶匙
1茶匙
胡椒粉少許
[調味料]
蠔油2茶匙
黃糖2茶匙
 [做法]
1.苦瓜去籽,切片,先用鹽略醃。
2.牛肉洗淨切片,加入醃料略醃。
3.苦瓜沖水至沒鹽味,搾乾水份,用白鑊烘乾。
4.起鑊,下油,先爆牛肉炒至半熟。
5.再起鑊,先爆香蒜茸,加入苦瓜兜炒,下調味炒至8成熟。
6.最後加入牛肉炒勻即成。
 

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