食譜~【葱花蝦米腸】

 最近和同事

玩了一轉腸粉

本身喜歡吃有葱花及蝦米的腸粉

不過亦有同事喜歡吃齋腸

所以2樣都有

滿足晒各人口味

剛蒸出來

加點甜豉油

已經好正

【葱花蝦米腸粉】

[材料]~約20條

粘米粉150克

澄麵粉20克

粟粉10克

熟油1湯匙

清水300克

滾水300克

葱花2湯匙

蝦米碎2湯匙

[做法]

1.葱洗淨切碎，蝦米浸軟，切碎，炒香備用。

2.粉類混合好，逐少加入清水拌勻。

3.邊攪邊加入滾水，最後加入熟油拌勻。

4.鑊內放入已掃油的蒸盆，水滾，注入適量粉漿。

5.隨意灑上葱花及蝦米碎。

6.加蓋蒸3分鐘，至粉皮熟透。

7.在粉皮上掃少許油，用膠刮慢慢把粉皮捲起成腸粉。

8.重覆以上步驟，直至粉漿用完。