2016年10月31日星期一

食譜~【葱花蝦米腸】



 最近和同事
玩了一轉腸粉
本身喜歡吃有葱花及蝦米的腸粉
不過亦有同事喜歡吃齋腸
所以2樣都有
滿足晒各人口味
剛蒸出來
加點甜豉油
已經好正
【葱花蝦米腸粉】
[材料]~20
粘米粉150
澄麵粉20
粟粉10
熟油1湯匙
清水300
滾水300
葱花2湯匙
蝦米碎2湯匙
[做法]
1.葱洗淨切碎,蝦米浸軟,切碎,炒香備用。
2.粉類混合好,逐少加入清水拌勻。
3.邊攪邊加入滾水,最後加入熟油拌勻。
4.鑊內放入已掃油的蒸盆,水滾,注入適量粉漿。
5.隨意灑上葱花及蝦米碎。
6.加蓋蒸3分鐘,至粉皮熟透。
7.在粉皮上掃少許油,用膠刮慢慢把粉皮捲起成腸粉。
8.重覆以上步驟,直至粉漿用完。
 
 


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