2016年10月31日星期一

食譜~【葱花蝦米腸】

 最近和同事

玩了一轉腸粉

本身喜歡吃有葱花及蝦米的腸粉

不過亦有同事喜歡吃齋腸

所以2樣都有

滿足晒各人口味

剛蒸出來

加點甜豉油

已經好正

【葱花蝦米腸粉】

[材料]~20

粘米粉150

澄麵粉20

粟粉10

熟油1湯匙

清水300

滾水300

葱花2湯匙

蝦米碎2湯匙

[做法]
1.葱洗淨切碎,蝦米浸軟,切碎,炒香備用。
2.粉類混合好,逐少加入清水拌勻。
3.邊攪邊加入滾水,最後加入熟油拌勻。
4.鑊內放入已掃油的蒸盆,水滾,注入適量粉漿。
5.隨意灑上葱花及蝦米碎。
6.加蓋蒸3分鐘,至粉皮熟透。
7.在粉皮上掃少許油,用膠刮慢慢把粉皮捲起成腸粉。
8.重覆以上步驟,直至粉漿用完。
 

 


3 則留言:

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