食譜~【香芋卷】

懂得做饅頭

便可按自已喜好

作出不同變化

寫字樓有班好同事

所以特別喜歡作新嘗試

做些新作品給她們嘗試

今次買個芋頭

按自己想法

做出這個芋頭卷

大家都十分喜歡

【香芋卷】

[基本饅頭材料]
美玫低粉300克

乾酵母1茶匙

泡打粉1茶匙

砂糖40克

水150克
油1茶匙
[香芋餡料材料]

芋頭1斤

砂糖50克

淡忌廉100克

固體菜油1湯匙

[做法]

1.將饅頭材料放入麵包按麵糰MODE，打麵糰搓成麵糰。(或放入大鋼盆，拌勻後，搓至成幼滑麵糰)

2.蓋上保鮮紙，靜止15分鐘。

3.芋頭去皮切件，大火蒸10分鐘。

4.壓成芋茸，放入鑊中，加入其餘材料，慢火抄成芋茸餡料。

5.麵糰分成2份，每份擀成長方形，把適量香芋餡平均放在麵糰上。

6.搓成一條，再在中間搓長，切成一段段，放在包紙上。

7.上放蒸架，噴上清水，放40度的溫度上，發酵至一倍大。

8.大火蒸約10分鐘即可。