2014年10月21日星期二

CAKE 202~【紫薯蛋白戚風蛋糕】


今日係大老爺生日
為他健康著想
想做個健康一點的蛋糕
用蛋白戚風做蛋糕底
再用紫蕃薯作餡
可惜
構思的造型做不成
所以蛋糕十分不滿意
唔緊要
最緊要食得健康
 CAKE 202~【紫薯蛋白戚風蛋糕】

【蛋白戚風蛋糕】

 [材料]-17cm圓模
蛋白200克,糖粉70g克,菜油40克,北海道牛奶80克,低筋麵粉70克,鹽1/8茶匙克,雲呢拿香油5
[做法]
1. 菜油加入牛奶拌。
2.低筋麵粉過篩一次,加入牛奶液,用打蛋器拌勻至沒粉粒。


3.蛋白放入一個乾淨的盆,打至起泡,糖粉分3次加入,打發至企身,要比平日稍硬一點。


4.1/3蛋白霜加入混合麵糊中,拌勻,再加入其餘蛋白霜拌勻。
5.倒入蛋糕模中,在枱上凳兩下,入爐。
6.170度焗40分鐘,用竹籤測試,沒有黏附物即成,倒扣至完全放涼後脫模。
[組合]
1.紫蕃薯用水煮熟,去皮壓茸。
2.加入淡忌廉拌勻作餡。

3.餅面用甜忌廉抹勻,再唧成花。




16 則留言:

  1. 大老爺生日快樂, 身體健康 =D7

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  2. 我最愛吃戚風蛋糕,但呢期真係好懶,不如請小高吃!
    moonmoon, 你呢個紫薯蛋白戚風蛋糕真係好吸引,想必一定好好味!:)
    在此祝你位大老爺健康平安!

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    1. 蛋白蛋糕健康,紫薯餡無加糖,所以好健康架。
      多謝你祝福

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  3. 祝大老爺生日快樂! 很漂亮又有心思的蛋糕!
    請戚風蛋糕是否可以不用戚風專用模焗的呢? 因為不想買新的餅模,所以我未試過焗戚風啊!

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    1. 多謝!
      可以的,不過一樣一出爐要倒𠰅,我呢個影相影得耐都塌塌地

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  4. 祝福大老爺:生日快樂!身體健康!

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  5. 祝大老爺生日快樂, 身體健康,紫色好靚

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  6. 蛋白蛋糕好健康,你個蛋糕都整得好靚。在此,再祝大老爺生日快樂,身體健康!

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