食譜 ~ 【紫心蕃薯芝士凍餅】

一班好友

每逢有成員生日
負責做餅嘅一定係我
(其實係我爭住做.....hahaha)
就算我啲餅有幾難食
有幾失敗
呢班朋友都一樣咁support我
好開心認識到你地
大家有冇留意到個cake
有幾多個心呀?
做餅來來去去
都係芒果、藍莓、士多啤梨
今次我又異想天開
攪攪新意思
(其實係搵班朋友做白老鼠)
今次用咗材料
"紫心蕃薯"
今晚會一起食飯
切蛋糕
係度祝Connie生日快樂
日日都要過得開開心心
囡囡聽聽話話
學業猛進

【紫心蕃薯芝士凍餅】

[材料]~6"

忌廉芝士150g ，紫心蕃薯茸100g/ 20g ，淡忌廉200g ，糖30-40g ，魚膠片7.5g(3片)，牛奶100g ，清蛋糕兩片( 5” )

[預備工作]

將蛋糕咭紙放入蛋糕模中，在蛋糕模外圍圍上錫紙

[做法]

1.紫心蕃薯煮熟，趁熱壓成茸(去根)備用。2.魚膠片浸冰水至軟身(約5分鐘)，搾去水份，牛奶50g 加熱至起泡熄火，加入已浸軟之魚膠片拌至完全溶解，加入餘下50g 牛奶拌勻。

3.淡忌廉打發至七成企身。

4.忌廉芝士室溫回軟加糖打滑。5.將蕃薯茸加入拌勻，再加入牛奶魚膠水拌勻。

6.先將1/3淡忌廉加入芝士糊中拌勻，再將芝士糊倒入淡忌廉中拌勻。

7.先放一片海綿蛋糕，將20g 蕃薯茸鋪上蛋糕面，倒入1/2芝士糊，再放另一片海綿蛋糕，倒入餘下之芝士糊，放入雪柜冷藏至凝固。