2011年12月13日星期二

【南瓜大根三文魚煲】~附食譜

今早天氣寒冷
唔知點解
近排發覺自己成日打乞嚏
一打就四五個
好像有點鼻敏感的徵兆
都要去搵下我個中醫傾傾計先
前排係UNY超巿
見到成條(其實係半邊)醃製過的三文魚買
個日本佬樹起拇指話good
見斬埋都有十至十一件
就買咗一條試下
返屋企分開數份放係冰箱
用時攞出嚟解凍就ok
佢本身有少許咸味唔太重
唔似中個咸魚咁咸
真係少少咸咋
冬天用咗煲仔煮
【南瓜大根三文魚煲】


[
材料]

三文魚三件,南瓜1/4個,日本大根或白蘿蔔1/2個,鮮冬菇2隻,葱段,薑片5片,娃娃菜2棵,日本麵豉醬1湯匙


[
調味]
味醂1湯匙,生抽1茶匙,麻油及胡椒粉少許
[做法]
1. 三文魚解凍,用廚紙索乾水份。


2. 南瓜及蘿蔔去皮切大件,冬菇去蒂切粗條,娃娃菜一開二洗淨。


3. 用砂鍋,加入半碗水及日本麵豉醬,燒滾水拌勻麵豉醬熄火,將娃娃菜排好在煲內。
4. 用鑊放入蘿蔔兜炒片刻,加入一碗水蓋上蓋煮5分鐘,再加入南瓜件、冬菇及調味料再煮5分鐘至熟,盛起入砂鍋內。
5. 再燒熱鑊,加入薑片爆香,放入三文魚煎熟,排好在蘿蔔及南瓜面。
6. 最後開火將砂鍋煮滾,加葱段即可上枱。


18 則留言:

  1. 呢個餸幾特別 用南瓜蘿蔔配三文魚 應該會好好味呀 ~~
    [版主回覆12/13/2011 06:35:33]個南瓜好好味,呢隻三文魚都好正!

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  2. 好有特式喎,啲魚會唔會似( 咸鮮 )呢?
    [版主回覆12/13/2011 06:34:24]用南瓜好好味,下次我都再整!
    係咪叫咸鮮佢無寫呀,可能係喎!

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  3. 好味呀!樣樣材料我都鍾意,味噌就最啱我,雪櫃必備。……不過啲日本仔話味噌係唔可以俾佢滾o架喎,一經煮滾就唔同哂味,起初我都唔信,後尾試過,一見味噌完全溶解哂就熄火,唔俾佢滾番,果然真係鮮味好多。
    [Kestrel回覆12/14/2011 00:51:00]係o架,妳搵次煮湯麵試試,真係差好遠!
    [版主回覆12/13/2011 06:32:22]原來係咁?不過我無煮好耐,我祇係滾一滾啲菜,最後都係番滾就熄火!

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  4. 呢個煲仔餸冬天食就最啱!

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  5. 呢個煲仔餸冬天食就最啱!
    [版主回覆12/13/2011 06:32:05]冬天用煲仔上最正,熱辣辣!

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  6. 個餸好特別,我今晚又試先.^^
    [版主回覆12/13/2011 06:30:55]咁你度有無呢啲三文魚呀?

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  7. 噢白蘿白加冬菇加菜已經夠好食,再加上三文魚同南瓜,真係正到講唔出!
    http://www.ricebowltales.blogspot.com/
    [版主回覆12/13/2011 06:30:30]呢個配搭好好味,加咗南瓜仲好味啲!

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  8. 呢個餸一定好好味, 好鍾意食南瓜.
    [版主回覆12/13/2011 21:09:39]我今晚都係..........南瓜..........haha
    [Helen回覆12/13/2011 20:54:41]我今晚又係食南瓜呀
    [版主回覆12/13/2011 17:09:04]南瓜好有益,真係要諗多啲南瓜菜式

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  9. 好味道
    [版主回覆12/13/2011 17:08:41]呢個好味架 ^^

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  10. 貴唔貴呀?
    [版主回覆12/13/2011 17:08:33]呢隻三文魚唔貴噃,呢度半邊好似$9x

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  11. 第一次見人用南瓜整三文魚,又幾有創意喎!
    我近衣一年都好似你咁成日打乞痴,係鼻敏感呀!中醫成日話係燥熱,事實係身體免疫力低咗,好難搞,有時唔掂都要食西藥頂住,否則實在太難頂。
    [版主回覆12/13/2011 17:07:46]南瓜配呢隻三文魚真係唔錯,下次見到呢隻三文魚會再買!
    我今日已經買咗西藥頂住先

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  12. 新煮意,正呀!
    [版主回覆12/13/2011 17:06:50]呢個唔錯架 ^^

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  13. 南瓜再加蘿蔔....好甜呀!^^
    [版主回覆12/13/2011 17:06:34]咁煮法啲南瓜非常之好味

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  14. 冬天食煲仔菜就最啱啦!
    [版主回覆12/13/2011 17:06:09]無錯,冬天無得過用煲仔上 ^^

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  15. 天冷有個煲,成身都暖哂呀!
    [版主回覆12/15/2011 11:02:25]冬天食煲仔好正架!

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  16. 冬天食煲仔菜最正~食完成身暖笠笠!
    [版主回覆12/15/2011 11:02:16]冬天好多時都整煲仔菜!

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  17. 正呀,我未試過南瓜配蘿蔔,好吃嗎?
    [版主回覆12/15/2011 11:01:52]好配搭架,南瓜又有益!噚晚用咗嚟配芋頭!

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  18. 大根索晒三文魚油, 應該好正啦! ^^
    [版主回覆12/15/2011 11:01:30]冬天大根好甜 ^^

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