2011年8月18日星期四

2011~CAKE 35【抹茶 Tiramisu 蛋糕】~附食譜




17~August~2011(三)

呢個星期

祇得今晚可以煮餐飯俾家人食

日日都約咗人

星期五係奶奶生日

星期六到媽咪生日

真係忙

明天都請咗假

要閉關做兩個大蛋糕

希望唔好撻Q就好喇

***

2011~CAKE 35

【抹茶Tiramisu蛋糕】



[材料]

 Mascarpone cheese 250g、淡忌廉300g、蛋黃2個、熱水80g(不用滾的)、糖60g、魚膠2片(5g),抹茶粉10g



[餅面裝飾材料]

甜忌廉150g,抹茶朱古力1包,防潮抹茶粉

[做法]

1.綠茶粉先用加入80g熱水拌勻至溶解備用。

2.淡忌廉打至七成企身備用。

3.魚膠片剪成四段,用冰水浸軟(約5分鐘),搾乾水備用。



4.把蛋黃加入砂糖略拌勻,慢慢加入熱水,用打蛋器快手攪勻。



5.蛋黃糊倒入小煲中,以坐熱水方法,一邊用打蛋器攪拌一邊座熱水攪至杰身,離火放涼。




6.放入已浸軟之魚膠片拌勻。



7.mascarpone cheese放室溫10-15分鐘,逐少加入蛋黃糊中拌勻,直至全部混合好(不要太大力攪動以色出水)。



8.加入己放涼之抹茶液拌勻。



9.將已打起之淡忌廉,分三次加入芝士糊中拌勻。



10.糕模圍好錫紙及鋪上蛋糕咭紙。

11.放上一片海綿蛋糕,倒入一半抹茶芝士糊,再鋪上另一片海綿蛋糕,倒入其餘芝士糊。



12.放入雪櫃冷藏兩小時,取出脫模。

13.打起甜忌廉,唧上蛋糕面,灑上防潮抹茶粉裝飾;抺茶朱古力座溶,唧成喜歡的字樣,放上蛋糕面即成。







放咗朱古力牌好像無咁靚呢!





用Apple產品或Android嘅朋友
 大家有興趣可以download
多謝支持

iPhone Screenshot 1


Apple itune apps




~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

MOONmoon Fan page

喜歡嘅就click入去"讚"我啦!









28 則留言:

  1. 個蛋糕整得好靚
    [版主回覆08/17/2011 22:26:00]真嘅?

    回覆刪除
  2. 好靚呀!收埋響保險箱先.
    [版主回覆08/17/2011 22:26:00]哈哈..咁記得攞番出嚟噃!

    回覆刪除
  3. 如月,你真係好叻女啊!整得好靚
    [版主回覆08/17/2011 22:26:00]祇要用心你都做到架!

    回覆刪除
  4. 呢個我好有興趣呀
    [版主回覆08/17/2011 22:26:00]咁仲唔抄低佢,聽日去買料做嘛!

    回覆刪除
  5. 放左朱古力都唔錯呀!
    [版主回覆08/18/2011 16:32:00]硬係好似無咁靚呢!

    回覆刪除
  6. 鐘意綠茶既香 :))
    [版主回覆08/18/2011 16:32:00]抹茶好清香架!

    回覆刪除
  7. 很多謝你把每個步驟拍低,我要dick起心肝整一次。
    [版主回覆08/18/2011 16:44:00]唔使客氣,以前我都係跟人做嘛!

    回覆刪除
  8. 咁忙都整咁多蛋糕,攰嗎 抖吓啦!
    [版主回覆08/18/2011 16:44:00]好攰呀,今日又做咗兩個cake,一個7磅一個4磅,做俾兩位至愛媽媽架!

    回覆刪除
  9. (Empty)
    [版主回覆08/18/2011 16:44:00](Empty)

    回覆刪除
  10. Enjoy 地去忙!?
    [版主回覆08/18/2011 16:44:00]無錯,我好enjoy 忙架!

    回覆刪除
  11. 好俾心機做,超靚呀!
    [版主回覆08/18/2011 16:44:00]多謝你呀!

    回覆刪除
  12. (Empty)
    [版主回覆08/18/2011 16:44:00]  忙c喇!

    回覆刪除
  13. 你越整越靚喇.
    [版主回覆08/18/2011 16:44:00]多謝,功多藝熟啫,你最近好嗎?

    回覆刪除
  14. 灑了抺茶粉  一層 綠色嘅感覺 好清新  好靚呀   
    [版主回覆08/18/2011 16:44:00]我都鍾意無朱古力個樣!

    回覆刪除
  15. tiramisu...i love it...我最愛吃的..可是就不會做..
    [版主回覆08/18/2011 16:45:00]跟住做唔難架!

    回覆刪除
  16. 正呀!!
    [版主回覆08/25/2011 23:23:00]係咪好吸引呢?

    回覆刪除
  17. 旦糕好靚,好鍾意綠茶清香,防潮绿茶粉邊處買?

    回覆刪除
  18. 旦糕好靚呀,如月防潮抹茶粉邊處買呀?
    [版主回覆08/21/2011 08:40:00]防潮抹茶粉係荃灣orange買!

    回覆刪除
  19. 個蛋糕整得好靚呀 ﹗
    [版主回覆08/21/2011 08:40:00]所有cake都係自己設計個餅面!

    回覆刪除
  20. 想問30g熱水加幾多綠茶粉? 朱古力牌都係綠茶味? 由頭襯到落腳
    [版主回覆08/21/2011 08:40:00]加咗喇,10g抹茶粉!

    回覆刪除
  21. 好靚丫 ^^
    見到都知好味 ^^
    你真係好有創意^^
    [版主回覆08/21/2011 08:40:00]呢個抹茶味係幾清香!

    回覆刪除
  22. 妳做這麼多蛋糕
    好睇相信又好食
    點處理
    happy birthday to your mother
    [版主回覆08/21/2011 15:48:00]
    通常我都趁有朋友生日,就做CAKE送俾佢地呢!
     

    回覆刪除
  23. ☆Karen 愛之晏○☆○2011年8月22日 上午5:29

    你這Cake外面買不到喎    
    [版主回覆08/23/2011 06:47:00]多謝你讚賞!

    回覆刪除
  24. hi 你最拿手是 cheese cake or mousse cake ,,我仲未掌握到撈魚膠液在麵糊時的滑溜情況牙,,我唸要多練習,,我想問坐完魚膠液後,,是凍 or hot or 暖狀態混入麵糊?請再指教,,,thanks
    [版主回覆08/25/2011 23:23:00]又唔係嘅,落魚膠係一個好大問題,要落得好先做得好個餅! 魚膠液係要熱的,當加入去就先將部份芝士糊加入先攪勻,再全數倒入芝士糊中快手拌勻。

    回覆刪除
  25. hi 我又煩到妳牙,,我想問此 brand cheese 味道 ok 碼?在边樹買架,,價錢?可否分享牙,,thanks
    [版主回覆08/25/2011 23:23:00]brand cheese?你指個cream cheese? 我係九龍城南角道間bakingshop買!

    回覆刪除
  26. hi 我見到你材料用 80 ml熱水,,用於什么用途牙,,我見你 say用30ml 熱水混綠茶粉,,敢其餘 50ml 用於那裹牙,,請指教,,因我好想吃綠茶味的 cake牙,,如你請我吃,,開心死牙,,真的 like like 牙,,好想今 week有閒再挑戰自己牙,,thanks
    [版主回覆08/26/2011 08:30:00]個譜又打錯字,應該係80g熱水呀! 出邊真係好似無得買噃,記得買啲靚嘅綠茶粉呀,香好多架!

    回覆刪除
  27. 如果想整8寸模系咪可以就咁將啲材料除7乘8?
    [版主回覆05/11/2012 08:10:33]我呢個係6"份量,你可將份量乘2

    回覆刪除
  28. 如月.....我有一度唔明....就係第4點..4.把蛋黃加入砂糖略拌勻,慢慢加入熱水,用打蛋器快手攪勻。....但蛋黃加入熱水會唔會熟左架d蛋黃=3=....好唔明白tim...
    [版主回覆09/29/2012 12:22:47]加入熱水係想殺菌,要一路加一路攪,你見我寫明不要滾水嘛

    回覆刪除

:) :( ;) :D :-/ :x :P :-* =(( :-O X( :7 B-) #:-S :(( :)) =)) :-B :-c :)] ~X( :-h I-) =D7 @-) :-w 7:P 2):) :!! \m/ :-q :-bd ^#(^