2011年8月5日星期五

2011~CAKE 29【芒果豆腐芝士蛋糕】~附食譜


4~August~2011(四)

話咁快

細妹明天就要回美國

又要等到明年才可再相聚

妹妹今晚會約埋我地

先請媽咪食一次生日飯

遲啲正日再食過

***

呢兩年細妹返嚟

一定要品嚐我嘅蛋糕

佢好欣賞我整嘅cake

所以幾攰都會滿足佢

呢個係另一個佢order

"豆腐芝士cake"

唔想咁悶

令次加咗啲新原素

用咗佢囡囡至愛嘅芒果

做咗餅面裝飾

靚嗎?

下次唔落糖珠會溶嘅!

***

2011~CAKE 29

【芒果豆腐芝士蛋糕】



[材料]~7"

忌廉芝士200g,豆腐花250g,淡忌廉250g,糖80g,魚膠片10g,無糖豆漿150g,海綿蛋糕1片

芒果茸30g,芒果1個(切粒) 

[預備工作]

將蛋糕咭紙放入蛋糕模中,在蛋糕模外圍圍上錫紙

[做法]

1.忌廉芝士室溫回軟。

2.淡忌廉打發至七成企身。

3.魚膠片浸冰水浸軟,無糖豆漿加熱熄火,放入魚膠片拌至完全溶解待涼。

4.砂糖分兩次加入忌廉芝士中打滑(留起30g備用)。

5.將豆腐花分次加入拌勻,加入已放涼之豆漿魚膠溶液拌勻。

6.先將1/3淡忌廉加入豆腐芝士糊中拌勻,再將豆腐芝士糊倒入淡忌廉中拌勻。

7.先放一片海綿蛋糕,倒入1/2豆腐芝士糊,放芒果粒,倒入餘下之豆腐芝士糊,放進冰格冷藏15分鐘。

8.將留起的30g豆腐芝士糊加入20g芒果茸拌勻,倒在餅面,用竹籤畫花,放上心心形芒果粒,放回雪柜冷藏至凝固。


9.取出脫模即成








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28 則留言:

  1. 3
    2
    1
    [版主回覆08/05/2011 08:01:00](Empty)

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  2. 如月
    這個蛋糕樣靚用料更加啱我口味添...
    [版主回覆08/05/2011 08:01:00]我會記錄低

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  3. 好靚呀!不過,做法好複雜呀
    [版主回覆08/05/2011 08:02:00]都係一般芝士凍餅做法,唔太難!

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  4. 好靚呀!好鍾意啊!
    [版主回覆08/05/2011 08:02:00]咁你學呢個?

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  5. hihi, 如月, 又係我呀!!
    我想問下10g 既魚膠片, 即係等如幾多既魚膠粉?
    我想整你個流心黑芝麻豆腐布丁呀!!
    唔該晒呀!!
    [版主回覆08/05/2011 08:04:00]魚膠粉同魚膠片份量一樣,10g魚膠粉加50g水開勻才加入

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  6. 整得好靚呀 ﹗仲有芒果添﹐我鐘意呀 ﹗
    [版主回覆08/05/2011 08:04:00]加咗芒果無咁清但好好味!

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  7. it looks so  yummy, could you be my sister.
    [版主回覆08/05/2011 08:04:00]呢個好好味架,應該人人都喜歡!

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  8. 好清爽 好靚呀     我都好想好想試吓呢  
    [版主回覆08/05/2011 08:05:00]試下喇,唔難噃,不過你度有芒果買嗎?

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  9. 豆腐加芒果實食到個個咀 lam lam 喇
    [版主回覆08/05/2011 08:05:00]豆腐加芒果真係好正!

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  10. 我又要!
    [版主回覆08/05/2011 08:06:00]哈哈...乖乖返港有得試,不過記得提我喎!

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  11. 睇見靚靚芒果就流口水
    [版主回覆08/05/2011 08:06:00]你度芒果又貴又唔靚??

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  12. 噢!地利 Oh!tria2011年8月5日 下午12:34

    心形芒果粒?!!  你好有心機喎.
    [版主回覆08/05/2011 08:06:00]用心形模吸出嚟唔難噃!~

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  13. 一定好好味!
    [版主回覆08/05/2011 08:06:00]呢個味道好清新好正!

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  14. 你問你細妹就知,可能佢住嗰度多Asian野買,我呢邊最多係墨西哥野,真把鬼,邊有呂宋芒水仙芒,下世
    [版主回覆08/05/2011 17:24:00]
    又唔係喎,細妹夫同佢囡囡都好鍾意食芒果,聽佢地講話買成箱返嚟食架!

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  15. 衣家唔易搵到靚芒果,搵到都幾貴架!
    [版主回覆08/05/2011 17:23:00]
    水仙芒都靚!

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  16. 蛋糕好滑,加埋心形的芒果仲靚呀!
    [版主回覆08/05/2011 17:23:00]
    心心係想佢靚啲啫!

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  17. 芒果而家過時,都好難買到!
    [版主回覆08/05/2011 17:22:00]
    有好靚嘅水仙芒買架!

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  18. 一定好好味!
    [版主回覆08/05/2011 17:22:00]
    呢個好味架,有機會去你度開餐,等我做甜品!

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  19. 你的CAKE 咁靚一定多人欣賞, 何況是妹妹呢...
    [版主回覆08/05/2011 17:22:00]
    多謝你!

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  20. [版主回覆08/05/2011 17:20:00](Empty)

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  21. 個面好滑滑 ...
    [版主回覆08/05/2011 17:18:00]
    用豆漿真係幾滑滑架!

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  22. 你開新blog.....好唔好用呀!?!? 我都諗緊駛唔駛搬地方呢~~
    [版主回覆08/05/2011 17:18:00]
    我唔係開新blog,其實都開咗一段時間,作為一個backup啫,而家都係同步出blog,始終都係慣咗係yb同大家傾計!

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  23. 去過你另一邊個blog, 都係睇慣 le 個多些,你遲早都要升埋 這個喎,真係多功夫! 個蛋糕好靚,豆腐花芝士,虧你想得到!(抵讚) http://www.ricebowltales.blogspot.com/ JaneLee
    [版主回覆08/07/2011 22:48:00]
    我都係唔慣,但無法子,yahoo要轉變我地無得揀,唯有希望佢日後會變得更順暢! 都係人地教我用豆腐做芝士餅,我改咗用豆腐花啫!

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  24. 係呀一買就一箱,因為冇得散買US14.99,一箱14個,一熟就一齊熟,一家幾口好快食哂,我有排搞都搞唔完,仲係得一隻牌子,都唔係常見,最近買呢次都唔係好好食,要擺到好熟好熟,出面出埋黑點入面先熟,我真係唔知點解
    [版主回覆08/07/2011 22:48:00]
    係咪成個美國都係咁架?

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  25. 想請問里面嘅蛋糕會唔會吸咗豆腐芝士糊嘅水份,令口感冇咁好?
    [版主回覆12/01/2011 17:09:51]你指嘅餅面蛋糕係?

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  26. The step 7.先放一片海綿蛋糕,倒入1/2豆腐芝士糊
    i mean 海綿蛋糕會唔會吸咗豆腐芝士糊嘅水份,令口感冇咁好?
    thanks
    [版主回覆12/02/2011 08:41:58]唔會架,你做完會放入雪柜,之後啲豆腐芝士會凝固嘛!

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  27. 我想問個白痴問題><
    你點整海綿蛋糕
    [funnychan210回覆06/29/2012 16:56:55]HAHA~!!我剛睇到你教整海綿蛋糕

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  28. 如果想整 8 吋, 個份量係點架, tks !!
    [版主回覆07/27/2012 18:14:35]我呢個份量係7"你加多1/3份量吖

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