2011年8月15日星期一

2011~CAKE 33【桂花椰漿芝士蛋糕】~附食譜


老友生日

做咗呢個清清地嘅桂花味芝士蛋糕

摷咗幾個譜參考

最後做咗呢個譜

有些份量我試味已經修改咗

若你地喜歡即管試下

***

2011~CAKE 33

【桂花椰漿芝士蛋糕】

食譜參考~B女



[椰漿芝士材料]~ 6”

忌廉芝士120g ,椰漿250g ,淡忌廉150g ,糖40g ,魚膠片8g ,海棉蛋糕2一片

[桂花啫喱材料]

水300g ,魚膠片3片,乾桂花2小茶匙,冰糖/砂糖30g

[做法]

1.魚膠片剪成四分,用冰水浸軟,搾乾水份備用。

2.椰漿煮熱(不需要滾),加入已浸軟之魚膠片拌至溶解,待涼。

3.淡忌廉打起至7成

4.忌廉芝士室溫回軟,加砂糖打滑至奶白色。

5.將1/3淡忌廉加入拌勻,再將餘下之淡忌廉加入拌勻。

6.用錫紙圍好蛋糕模,底部放入咭紙,再放上一片海棉蛋糕模。

7.倒入椰漿芝士糊,在枱上登一下,放入雪柜冷淡至凝固。

8.預備桂花啫喱:先將魚膠片用冰水浸軟,搾乾水份備用

9.用小煲加入水及冰糖煮至糖溶,加入乾桂花焗15分鐘,過篩(祇留少量桂花),待涼。

10.取出己凝固之椰漿芝士餅,將桂花啫喱倒在餅面上,再放回雪柜冷藏至凝固。



面層啫喱脫得唔靚

花晒!!!




18 則留言:

  1. 清清地幾好呀!
    [版主回覆08/15/2011 12:49:00]好啱夏天呢!

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  2. ...
    [版主回覆08/15/2011 12:49:00](Empty)

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  3. 我諗我會鍾意,不過身邊實在有太多唔喜歡椰味既人,哈哈
    [版主回覆08/15/2011 12:49:00]係囉,原來咁多人唔like架喎!

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  4. 好啱夏天食 夠清爽   我要去買包桂花先 好想整埋桂花糕添呀  
    [版主回覆08/15/2011 12:48:00]好有夏天feel架! 整喇,快啲買番包桂花嘛!

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  5. 早啊!呢個桂花都幾好,但我唔係咁喜歡椰汁..
    [版主回覆08/15/2011 12:48:00]可以改豆腐味架!

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  6. 噢!地利 Oh!tria2011年8月15日 下午1:58

    混埋金泊可能仲令喎.
    [版主回覆08/15/2011 12:47:00]金泊好貴架

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  7. 桂花. 芝士, 幾特別既組合WOR , 味道啱唔啱K?
    [版主回覆08/15/2011 12:47:00]我就覺得ok喇,不過原來好多人唔like椰子味架!

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  8. (Empty)
    [版主回覆08/15/2011 12:47:00](Empty)

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  9. 我都想食呀
    [版主回覆08/15/2011 12:47:00]會唔會自己試整下呀?

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  10. 好正呀!
    [版主回覆08/16/2011 15:48:00]清清地唔錯!

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  11. 謝謝分享!
    [版主回覆08/16/2011 15:48:00](Empty)

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  12. 好靚呀!呢個芝士份量係咪好淡架?
    [版主回覆08/16/2011 15:48:00]一般喇,唔太淡架!

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  13. (Empty)
    [版主回覆08/16/2011 15:48:00]點呀,鍾意嗎?

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  14. 緊張大師-小女人2011年8月16日 上午4:31

    MOONmoon想請教你,如我不想用椰漿是可以用相同份量豆漿嗎?昨天我向你偷師做了一個芒果乳酪蛋糕,個樣雖唔靚但真係好好食.多謝你呀
    [版主回覆08/16/2011 15:47:00]可以,用相同份量豆漿吖! 你地喜歡就好!

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  15. 哩個蛋糕又有桂花又有椰漿一定好清香﹑好好味 。
    [版主回覆08/16/2011 15:47:00]原來好多人唔like椰子味架!

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  16. 辛苦了妳
    [版主回覆08/16/2011 15:47:00]一啲都唔辛苦!

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  17. 芝士蛋糕有時都會整, 但桂花就買唔到啦~~
    [版主回覆08/16/2011 15:46:00]乾桂花都無?

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  18. 我想問如果要整7咐 / 8吋, 個份量應該點樣調整? THX
    [版主回覆01/18/2013 16:16:34]呢個係6",6" x 3/4係7",6" x 2係8"

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