2010年7月2日星期五

2010~CAKE 25 【玫瑰蜜糖芝士蛋糕】~附食譜


2010~CAKE 25

【玫瑰蜜糖芝士蛋糕】

呢個之前整過一次

但今次比較滿意

食譜自:為食貓



[材料]~8"

忌廉芝士165g,糖20g,淡忌廉300g,蜜糖20g,玫瑰花糖水60g,玫瑰花糖漿1湯匙,粉紅食用色素2滴,魚膠12g,海綿蛋糕一片,玫瑰花1朶

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[玫瑰花糖水]

玫瑰花(乾品)30粒,糖30g,水150ml

~用小煲將所有材料煮10分鐘,冚蓋10分鐘,過篩備用~

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[餅面玫瑰花果凍材料]

玫瑰花果茶2包,水120ml,魚膠粉2 1/2小匙,糖20g



~魚膠粉加入砂糖拌勻,加入2湯匙水拌勻,座熱水至溶解

~玫瑰花果花包用剩餘之水煲滾,焗10分鐘,再加入魚膠水拌勻



[做法]

(1) 忌廉芝士室溫回軟。 

(2) 魚膠片浸凍水至軟身,座熱水至完全溶解,蓋上保鮮紙備用。

(3) 蜜糖加入玫瑰花糖水拌勻。



(4) 淡忌廉打至七成企身放回雪柜備用。

(5) 忌廉芝士打滑,糖分兩次加入拌勻。

(6) 加入玫瑰花蜜糖水拌勻,再加入粉紅食用食素拌勻。 

 


(7) 將少量之士糊加入魚膠水中拌勻,再全部倒回芝士糊中拌勻。

(8) 最後加入打起之淡忌廉拌勻。

  


(9) 在蛋糕模上放上一片蛋糕片,倒入玫瑰芝士糊,放進雪柜中冷藏3小時。



(10) 預備玫瑰花果凍,待涼至和暖倒入餅面,放回雪柜冷藏至凝固。





(11) 脫模開始裝飾餅面。

 


(12) 新鮮玫瑰花,撕下花瓣,用食水洗淨,瀝乾水份,排好在餅面上即成。







12 則留言:

  1. 1111
    [版主回覆07/02/2010 06:13:00](Empty)

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  2. 你真係好心機喇!好靚啊!
    [版主回覆07/02/2010 06:13:00]多謝你,個蛋糕我都好鍾意!

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  3. 好清爽 好優雅  
    [版主回覆07/02/2010 06:13:00]多謝你,個蛋糕我都好鍾意!

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  4. 333
    [版主回覆07/02/2010 06:13:00](Empty)

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  5. 上面D花花擺得好靚呀
    [版主回覆07/02/2010 06:13:00]多謝你,個蛋糕我都好鍾意!

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  6. 好清雅
    [版主回覆07/02/2010 06:14:00]多謝你,個蛋糕我都好鍾意!

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  7. <青見>到斤不得了呀
    [版主回覆07/02/2010 15:52:00]多謝!

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  8. 朵花排得好有心機呀!
    [版主回覆07/02/2010 15:51:00]我好比心機排架!

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  9. 好鬼多夫呀,服咗你囉!
    [版主回覆07/02/2010 15:51:00]呢個算少步驟啦!

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  10. 好PINK咁喎.
    [版主回覆07/02/2010 15:51:00]個面都唔夠pink

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  11. 妳真係好好心機!!
    [版主回覆07/05/2010 14:00:00]我鍾意整餅嘛!

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  12. 好靚呀
    [版主回覆07/10/2010 10:29:00]
    多謝!

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