2010年7月3日星期六

【土豆絲炒牛柳】~附食譜






 
【土豆絲炒牛柳】



[材料]

薯仔4個,牛柳$20

[調味]

蠔油2茶匙,生抽1茶匙,糖1茶匙

[做法]

1. 薯仔刨皮,刨絲,浸水,見水變白就要換水,真至水變清為止,瀝水備用。(通常換兩次水就可以啦)





2. 牛柳切絲加入生抽,麻油,糖及胡椒粉略醃。

3. 起鑊先爆熟牛柳至8成熟,先盛起備用。

4. 再起鑊倒入土豆絲炒至乾身,加入調味兜勻。

5. 炒至土豆絲熟透,將牛柳回鑊兜勻即成。 




14 則留言:

  1. 簡單易做呀, 下次可以試吓
    [版主回覆07/03/2010 08:35:00]我都好鍾意食呢個餸架!

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  2. 呢個餸睇落好味道喎!
    [版主回覆07/03/2010 08:35:00]好食架,你整過未?

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  3. 原來土豆係薯仔....我兩個細路一定鈡意啫!又要跟喇!
    [版主回覆07/03/2010 08:35:00]你未整過,呢個我係大陸旅行學番嚟架!

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  4. 好惹味
    [版主回覆07/03/2010 08:35:00]你整過未呀?

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  5. 噢!地利 Oh!tria2010年7月3日 下午12:25

    我炒過一次,o個次都唔識睇熟未,所以都冇再整lu.
    [版主回覆07/03/2010 08:35:00]其實都唔使炒好耐,軟身,你攞兩條食試下咪得囉!

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  6. 有次我齋炒薯仔絲 加咗D黑椒碎 二少仲以為係白飯魚呀  
    [版主回覆07/03/2010 08:35:00]齋炒薯絲都好好食架,但又點會似白飯魚呢?

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  7. 我老爹夏天特別鍾意炒土豆絲,簡簡單單糖醋汁清炒已經好正又開胃
    [版主回覆07/03/2010 23:00:00]係呀,清炒都好好食!

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  8. 雪菜豆瓣醬炒薯絲都唔錯呀!
    [版主回覆07/03/2010 23:00:00]雪菜?我啲仔女唔多鍾意,不過豆瓣醬又可以試下喎!

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  9. 土豆絲我屋企夏天都會煮嚟做餸,通常炒豬肉碎,送飯真係好好味呢~
    [版主回覆07/03/2010 23:00:00]豬肉碎都好好味架!就算清炒都好好食!

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  10. 我有炒過,不過炒得麻麻,下次跟你方法做!
    [版主回覆07/03/2010 23:00:00]點解麻麻呀?係咪無浸水呢?

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  11. 我媽咪係煮薯仔片,但係方法差不多,等我又試下你呢個至得!
    [版主回覆07/03/2010 23:00:00]薯仔片我都成日煮,你試下呢個吖,包你一試鍾意!

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  12. 我通常會用煙肉,都幾好味架!
    [版主回覆07/03/2010 23:00:00]佢地鍾意食牛,而且煙肉找好少煮怕肥!

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  13. 咁D薯仔要唔要汆一汆水至攞去炒架.
    [版主回覆07/05/2010 17:24:00]唔需要,浸兩次水瀝乾水份即成。

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  14. 請問点解薯仔要浸水?
    [版主回覆07/06/2010 07:17:00]
    薯仔唔浸水,炒起嚟會一舊舊架!浸咗啲白色出嚟咁會爽好多!

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