2009年9月1日星期二

【菜乾合掌瓜紅蘿蔔螺頭南北杏豬骨湯】~附食譜



 

【菜乾合掌瓜紅蘿蔔螺頭南北杏豬骨湯】


[材料]

菜乾6~7札,合掌瓜3個(小),紅蘿蔔2個,豬骨$30,急凍螺頭2個,南北杏適量,蜜棗3粒,瑤柱數粒,果皮1片




[做法]

(1) 合掌瓜刨皮去核,切大件,紅蘿蔔刨皮切大件,菜乾浸水去根部搓乾水份。







(2) 急凍螺頭解凍,切開去內臟,洗淨。

(3) 豬骨汆水備用,其他材料洗淨。

(2) 燒滾一鍋水,放入所有材料大火煲半小時,轉中小火煲2小時加入鹽調味即成。



[急凍螺頭處理法]

(1) 先解凍,用牙擦擦乾淨啲黑色。



(2) 切開一半,可以見到底部之內臟。



(3) 用刀刮去內臟,洗乾淨。



(4) 切半即可。

6 則留言:

  1. 我每次刨合掌瓜都黏手架!要點整先唔黏呢
    [版主回覆08/31/2009 21:53:00]可用膠袋套住手刨皮,又或者有人話可以好似青瓜咁磨一磨先刨便可。

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  2. 靚湯  好清甜滋潤嘅愛心靚湯
    [版主回覆08/31/2009 21:53:00]但係仔仔無返嚟食呀!

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  3. 正呀~唔客氣飲碗先,thx
    [版主回覆09/01/2009 12:42:00]唔客氣

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  4. 我係開住個水喉黎整合掌瓜架... 嘥水 但唔黏手...哈哈.
    [版主回覆09/01/2009 17:14:00]我又唔覺佢會黏手喎,不過用個膠袋套住隻手咪得囉!唔好咁嘥水啦!

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  5. 我都試下傃
    [版主回覆09/02/2009 12:07:00]你係咪"煲"呀?

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  6. 頭先打打部pc short咗! 我買哂d材料聽日煲, 不過我未試過加埋合掌瓜, 妳自己唸o架?
    [版主回覆09/02/2009 12:19:00]哈哈... 係架,其菜乾可以配好多嘢,如馬碲、栗子、蓮藕等.........

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