2009年8月30日星期日

【麥提莎糯米糍】~附食譜


【麥提莎糯米糍】




[材料]

李祥和糯米粉60g,李祥和粘米粉5g,木薯粉10g,無糖可可粉3茶匙,防潮可可粉適量,水170g,糖60g(應該減到40),麥提莎16粒

~16粒~ 





[做法]

(1) 糯米粉、粘米粉、木薯粉倒入大碗中拌勻。



(2) 水加入糖及無糖可可粉,



(3) 用小煲煮滾後熄火。

(4) 隨即撞入混合粉內快速拌勻。

(5) 倒入盆中用中火蒸18分鐘,取出稍為放涼。

(6) 戴上膠手套,用匙幫助取出糯米糰,放在不黏紙上。

(7) 用手心略為壓平,放上一粒麥提莎,將邊位之糯米糰包至另一面,然後搓圓。





(8) 每粒搓圓的糯米糍放上不黏布上,再灑上防潮可可粉即成。










~Notes~

- 呢個粉糰比較軟身,係想雪凍之後都能夠保持軟滑。

- 糖份會比較多,因為係朱古力嘅關係。

  


voicexml


42 則留言:

  1. THANK...晒..MOONMOON
    [版主回覆08/29/2009 21:35:00]你係係識整架,我見你噚日都有食喎

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  2. 多謝分享,得閒都試下先得
    [版主回覆08/30/2009 08:30:00]早呀~咁快啲試下啦!

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  3. 幾款糯米都整得好正呀!
    [版主回覆08/30/2009 08:30:00]早呀~多謝你先!

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  4. 早晨早晨! 好正呀! 得閒都試下先得
    [版主回覆08/30/2009 08:30:00]早呀~咁幾時啫?

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  5. 等我返歸一定學吓整至得
    [版主回覆08/30/2009 15:30:00]好呀,整俾蜜糖丁食呀!

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  6. 我就係想整呀...不過唔該叫呀jo姐姐帶多幾包蜜提沙朱古力返來呀! 你話過佢知呢邊冇得買㗎!
    [版主回覆08/30/2009 21:40:00]好呀,咁我睇佢要攞多個喼先得啦

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  7. 不過我有敏感唔食得
    [版主回覆08/31/2009 11:45:00]對邊樣敏感呀?

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  8. 喂...如月我又收唔倒你嘅blog mail喇!激c! 我今日諗來諗去,我呢邊冇蜜提沙點做呢! 結果我諗倒用金沙來代替呀!不過我依加重揾緊朱古力粉, 你個朱古力粉係咪冇糖㗎!我呢邊真係好難揾呀! 係咪可以用開朱古力飲品嘅朱古力粉呀,不過嗰種有糖喎,係甜㗎! 得唔得呀!
    [版主回覆08/31/2009 11:44:00]唔得噃,唔可以用開嘅朱古力粉做架,你嗰邊用嚟做TIRAMISU個面嘅朱古力粉就得! 你係咪要我買麥提莎俾你呢? 用金莎會大粒咗喎,有冇啲有果仁嘅朱古力粒咪得囉!

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  9. 我同事話想食好耐,而家有食譜就岩晒我喇。多謝分享。
    [版主回覆09/01/2009 06:21:00]早晨呀‧呢個譜譜都係自己諗架咋,都唔知人家係咪咁整架!

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  10. 如月:我整左啦,好好味呀 多謝您食譜分享
    [版主回覆09/01/2009 22:48:00]呢個譜譜都係自己諗咋,用番糯米糍嗰譜譜改一改,真係好好食呀?咁就好啦!

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  11. 我都整左喇,我黎交功課架。呵呵....
    [版主回覆09/04/2009 05:57:00]早晨呀‧係咪好好食呢?

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  12. 妳好叻,識整咁多野!
    [版主回覆09/04/2009 05:58:00]早晨呀‧做多十年八年你都咁叻架!

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  13. hihi~~無意中睇到你個blog.我尋日都跟左你個食譜左,好味呀~~
    但係我想問下蒸完出o黎o既糯米團係咪好黏好黏嫁??因為黏得滯痴住晒D野好難包呀...會唔會係我邊度出左問題呀??雖然我尋日最後都整到..
    [版主回覆09/10/2009 11:37:00]係架,會好黏要用手套同用匙羹幫手架!仲要攤凍晒先好包架!

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  14. wow..原來真係咁黏, 我仲以為會唔會我自己落多左邊隻粉所以攪到咁黏添...我都有用手套同匙羹呀,不過都黏住晒...><
    多謝你個食譜同解答呀~~下次會再整
    [版主回覆09/10/2009 12:09:00]早晨呀 ~千祈唔好減水份,咁雪咗會唔好食架!有問題我又答到一定答

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  15. 好似唔難, 等我試下先~
    [版主回覆10/07/2009 12:08:00]咁試下啦!

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  16. so good
    [版主回覆10/26/2009 12:51:00](Empty)

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  17. 如月 我又試整左喇 ! 又要多謝妳既分享
    [版主回覆11/17/2009 21:44:00]咁正唔正呀

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  18. 如月,請問不黏布和糯米糍的紙托你o係邊度買呢? 謝謝你啊~
    [版主回覆11/29/2009 18:12:00]係烘焙店就有得買啦!

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  19. 啲紙托是否比蛋撻個啲細個些?^^
    [版主回覆11/29/2009 18:12:00]係呀,細個啲架!

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  20. 老師,我來交功課喇~
    [版主回覆12/06/2009 21:33:00]係咪好易呢?

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  21.  剛忘了放圖~
    [版主回覆12/06/2009 21:33:00]林生食咗未呀?做得好好呀!

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  22. 妳好叻呀!! 我好鍾意食糯米磁, 我想試整, 請問係唔係一定要用粘米粉, 可唔可唔用, thanks!!
    [版主回覆01/20/2010 05:57:00]最好跟個譜譜,唔用出嚟個效果可能無咁好架!

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  23. 你好呀,我都想試下整.我都係咁岩經過.希望你可以解答下我既問題啦! 我想問係咪一定要用 李祥和牌子架?? 防潮可可粉可以係邊到買到?? 唔該哂!!!!!好想整
    [版主回覆02/07/2010 08:19:00]李祥和係好啲咁啫,用第二啲都得架,防潮可可粉可以係烘焙店有得買!

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  24. 我想問... 可唔可以用可可粉或糖霜代替防潮可可粉? 防潮可可粉冇貨....
    可可粉或糖霜邊樣代替效果好d? thx
    [版主回覆02/07/2010 21:28:00]唔可以架,會濕架,一定要用防潮可可粉!

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  25. 我想問...如果唔用木署粉得唔得呀,thanks!!! 我都想整,成功左放上blog!!你呢個blog真係正
    [版主回覆02/19/2010 23:33:00]應該仲有其他方法,我覺得呢個比較好!

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  26. 木薯粉....係咪泰國生粉??? thx
    [版主回覆03/14/2011 08:49:00]
    係一樣的係百佳有得買!~

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  27. 好難攪勻呀,起曬一粒粒粉呀>
    [版主回覆03/28/2011 12:18:00]
    無理由架,你有冇量錯水份,你用磅?

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  28. 蒸完之後冇乜粒粒粉,但稀過頭,完全包唔到=_="
    成pat鼻涕咁,連改防黏紙都黏實曬,haha:)
    我跟住分量用量杯同匙做,係糖改左用30g,唔知有冇關係呢?
    [版主回覆03/28/2011 16:18:00]
    量杯  唔係磅?咁點磅份量,睇情況你係量錯份量喇!

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  29. 我用量匙去量D粉, 用量杯量水lor...
    [版主回覆03/28/2011 17:03:00]
    點解你咁快改咗名架??? 匙量粉唔準架喎!你無磅?

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  30. 哦呵呵,我一直未改個舊名啫,因為兩年冇寫blog啦,我個名叫梓菕呀:)
    我真係冇磅呀,貴嘛:p
    另外我讚左你個facebook啦^^
    [版主回覆07/07/2011 12:06:00]
    唔好意思miss咗你呢個回應! 多謝你支持我呢!

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  31. moon moon
    我想問, 不黏紙係邊到買? 係咪放左落張紙到係唔會黏住晒架???
    個楊枝甘露我試左唔用奶, 淨係用芒果雪糕, 都得喎...
    [版主回覆07/07/2011 12:07:00]
    不黏紙係烘焙店有得買! 我多數戴普通即棄手套就咁攞起啱份量就咁包,而家都無放落不黏布度lu,快啲嘛! 用芒果雪糕仲正仲滑呢!

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  32. 李祥和糯米粉可以係邊到買到><
    [版主回覆08/17/2011 21:35:00]而家好多雜貨鋪都有得買,或者去啲大少少嘅街巿應該搵到!

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  33. 好#敢喎
    [版主回覆03/24/2012 18:26:03]易做又好味

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  34. 第4去第5個STEPS開始唔明:(
    [版主回覆07/23/2012 20:45:01]即係煮滾咗倒入粉中拌勻,再倒入碟中隔水蒸

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  35. 同埋我想問呢用剩果d粉洗唔洗放入雪櫃?:D
    [版主回覆07/23/2012 20:45:17]用淨啲可可粉?唔要架喇

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  36. 用剩果d粉即係包裝袋入面果d...
    全部都唔要><?
    [版主回覆07/23/2012 22:13:40]封好放係陰涼處OK

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  37. 失敗左喇T____T
    開頭果幾個steps都好順利
    去到第6個先發現自己無膠手套><
    唯有用兩個匙啦 不過真係痴住哂好難整..
    我想問呢.. 蒸好佢地之後
    係唔係要完全等佢地凍哂先好放落不黏布果度?
    [版主回覆07/25/2012 06:15:36]要帶手套架,唔需要完全放涼,熱熱地軟身啲會易包啲!
    失敗係咩意思,包唔埋口?

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  38. 係呀包唔埋口,麥提莎成日都會突左出黎
    跟住落防潮可可粉可能太多
    食落去果陣好苦.....
    [版主回覆07/25/2012 22:49:52]包嘅時候千祈唔可以沾到可可粉,咁會包唔到架!

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  39. 很特別的甜品~
    [版主回覆07/26/2012 06:17:01]仲係簡單易做嘅甜品

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:) :( ;) :D :-/ :x :P :-* =(( :-O X( :7 B-) #:-S :(( :)) =)) :-B :-c :)] ~X( :-h I-) =D7 @-) :-w 7:P 2):) :!! \m/ :-q :-bd ^#(^