2009年3月11日星期三

【滑蛋炒牛肉】~附食譜

 
【滑蛋炒牛肉】



[材料]

牛肉$20,蛋白1隻,雞蛋4隻,葱粒少許


[做法]

(1) 牛肉切片,加入1湯匙水拌勻,再加入2茶匙蛋白,放入冰箱十分鐘。

(2) 雞蛋拂好加1湯匙油,少許鹽拌勻備用。

(3) 牛肉加入生抽、酒、麻油,少許胡椒粉略醃。

 (4) 起鑊倒入牛肉平放鑊中,加少許鹽,煎好一面,才反另一面至8成熟,兜勻先鏟起。

(5) 再起鑊加入1湯匙油,倒入2/3蛋汁,煮至八成熟,將牛肉回鑊兜勻,再加入餘下之蛋汁,快手兜勻,加入葱花即可上碟。


6 則留言:

  1. 1
    [版主回覆03/10/2009 21:30:00](Empty)

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  2. 3
    [版主回覆03/10/2009 21:30:00]點解係3呀!

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  3. (Empty)
    [版主回覆03/10/2009 21:30:00](Empty)

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  4. 4
    [版主回覆03/11/2009 06:44:00](Empty)

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  5. 買牛柳得唔得 ???
    [版主回覆03/11/2009 12:29:00]買牛柳梗係得啦,穩陣啲添! 我買開呢檔啲牛肉OK架,所以我唔使買牛柳!

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  6. Jessica Tak Tak Lui2013年5月7日 上午9:44

    謝分享,明天煮乜冇煩腦了!
    [版主回覆05/07/2013 06:29:52]以後唔知煮乜,入嚟搵靈感

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