食譜 ~【蟹肉福袋】

日本罐頭紅蟹肉菜式

本身我是一位蟹痴

逢蟹必食

有個咁方便的罐頭蟹肉

必試呀

 

今日為它們創作一個新菜式

臨近新年

可以考慮做宴客菜式

“蟹肉福袋”

福袋的餡料可以有很多變化

用鮮甜的蝦膠加蟹肉

非常清爽香甜

配以附有豆香的油揚

十分美味

日本北海道鮮蟹肉罐頭

用紅蟹肉新鮮做成

呢隻日本罐頭蟹肉

一罐有很多鮮味蟹肉

還有幾條原條蟹柳

開罐後有油紙包好蟹肉

確保新鮮

我試過蟹味十足

蟹味一絲絲

真材實料

腦海已經諗到很多蟹肉菜式

呢個真係好介紹

大家不防考慮下

【蟹肉福袋】 

[材料]

蟹肉100g，蝦膠80g，紅蘿蔔絲20g，芫茜1棵，油揚3片，韭菜花6條

[調味料]

上湯200g，蠔油1茶匙，糖1茶匙

[芡汁]

蛋白1/4隻，上湯100g，粟粉1茶匙

[做法]

1.      將油揚對半剪成兩份。

2.      韮菜花切去底部較硬的部份，用滾水淋至少少軟身備用。

3.      紅蘿蔔絲汆水至軟身，芫茜洗淨切粒，材料與蝦膠拌勻成餡料。

4.      將適量餡料釀入油揚中，再放入蟹肉，用韮菜花綁好。

5.      將調味煮滾，轉小火加入福袋，煮約5分鐘，其間反轉一次，先把煮好之福袋放在碟中。

6.      芡汁用小火煮好淋上福袋即成。

[小貼士]

l  油揚要買一種長方形的，在日本大型超巿有售。

「易拉罐」北海道鮮蟹肉 
紅雪蟹以鮮甜、多肉見稱

罐頭生產商經營螃蟹生意已有半個世紀

特別嚴選北海道紅雪蟹

在北海道的稚內打撈上來的紅雪蟹

在附近港口的工場煮熟拆肉後

隨即新鮮入罐，不經冷凍

有別於一般蟹罐頭的冷凍工序

避免了本身水份多的紅雪蟹

經冷凍及解凍後鮮味流失的情況

故此蟹肉味道鮮甜

柔軟水潤的口感絲毫無損

鮮味能100%保存

所以成為日本廿多間高級百貨店的long-seller

濃濃的蟹肉鮮味

啖啖的蟹肉

不需拆蟹、乾手淨腳
每罐份量適合一二人用
罐頭常溫下可保存3年

有一罐罐買之外

還有一套3罐的禮盒套裝

無論何時何地

想在家煮宵夜

煮個公仔麵吃以蟹肉伴食一流

除有罐裝北海道紅雪蟹之外

還有做罐頭最高級的帝王蟹腿肉

帝王蟹肉質纖維比較粗身

味道較紅雪蟹清新但有口感

[售賣網站]

樂天市場「品食日本」
訂購期間：12月5日9am─ 12月18日10:59pm
配送日期：12月 28日左右

(有多個送貨時段可供選擇)
訂購網站: http://global.rakuten.com/zh-tw/event/food/gourmet/20131205-japan-gourmet.html?scid=we_ich_xb_cp1863-02