食譜 ~【蘑菇車厘茄雞肉串】

串燒

用Scott絲潔萬用紙包裹新鮮蔬菜

再放入雪柜保存

因萬用紙有疏氣功效

令食材能保持水份

令蔬菜保鮮更久

好像今次其中一種食材

“蘑菇”

要好好保存蘑菇

最佳方法是買回來後

用Scott絲潔萬用紙包好

再放入保鮮盒或保鮮袋

才放入雪柜保存

那便可保存更久

另外處理食物時

可直接用Scott絲潔萬用紙抹淨

今食材更乾爽

加入調味料後更加入味

【蘑菇車厘茄雞肉串】

[材料]

雞扒半塊，車厘若4粒，蘑菇3隻

[醃料]

生抽1/2茶匙，鹽1/2茶匙，糖1/2茶匙，酒1茶匙，生粉1/2茶匙，胡椒粉適量

[做法]

1. 雞肉解凍，用Scott絲潔萬用紙索乾水份，切大粒，加入醃料醃半小時。

2.先放入光波爐以200度焗6分鐘至半熟，取出放在Scott絲潔萬用紙索去多餘油份。

3. 蘑菇略洗，用Scott絲潔萬用紙索去水份，切開四，車厘茄洗淨。

4. 燒熱易潔鑊，下雞粒煎至半熟，放在Scott絲潔萬用紙盛上，索去多餘油份(可見到索去很多油份呢)。

5. 用竹籤把雞肉、蘑菇及車厘茄串好。

6. 焗盆包上錫紙，放入光波爐，以高架200焗8分鐘(其間反一次)即成。