2018年2月18日星期日

食譜~【草莓提拉美蘇】



親人生日
總想為她們做個蛋糕
遇著農曆新年
忙到甩轆
如果時間許可
也想抽點時間做
初二為了做2個盆菜回奶奶家開年
由朝早忙到下午
臨出門口總於有時間
做起了這個比較簡單的蛋糕
希望姨甥女生日快樂
生活愉快
幸福快樂
【草莓提拉美蘇】

[材料]~7寸圓模
意大利軟芝士(Mascarpone cheese) 250
淡忌廉200
砂糖60
50
蛋黃2
魚膠片7. 5
拔蘭地酒1茶匙
手指餅7
[咖啡水材料]
即溶咖啡粉15
熱水60
砂糖40
咖啡酒1
[做法]
1.咖啡水材料拌勻,放於淺碟中
2.蛋糕模放入膠邊
3.魚膠片浸軟,瀝水備用。
4.蛋黃放入小盆中,打勻。
5.清水加入砂糖煮滾,放入魚膠片拌溶。
6.撞入蛋黃中,快手拂勻。
7.意大利軟芝士放入盆中,打滑,加入蛋黃糊拌勻。
8.另一個盆把淡忌廉打至企身。
9.1/3放入芝士糊中拌勻。
10.把芝士糊全部倒回淡忌廉中拌勻。
11.先在蛋糕咭紙上,抹上少許芝士糊。
12.逐一把手指餅沾上咖啡水,放上四條手指餅。
13.倒入一半芝士糊,再放上三條手指餅,倒入餘下芝士糊。
14.放入雪柜冷藏四小時,取出灑上防潮朱古力粉,放上士多啤梨即成。


[小貼士]
-        手指餅放入方前才沾咖啡水,以免餅過軟。

-        蛋黃必需用高溫糖水去消毒。

2 則留言:

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