食譜~[紫薯椰汁玫瑰花年糕]

上次做了紫心蕃薯年糕

趁情人節

教大家做一款人見人愛的小年糕

祇要買個玫瑰花矽膠模

一次可做6個

睇得又食得

好過送鮮花啦

[紫薯椰汁玫瑰花年糕] 

[紫薯層材料] - 6個玫瑰花模
糯米粉320克
澄麵80克
紫心蕃薯茸120克
紫心蕃薯粒80克
水320毫升
椰漿200毫升
黃糖200克
[做法]
1.紫心蕃薯洗淨，去皮用水煮熟。
2.將紫心蕃薯取80克切粒，其餘用义子壓成茸。
3.用小煲，放入清水及糖煮溶。
4.加入椰漿拌勻。
5.糯米粉及澄麵拌勻，加入椰漿中拌勻，過篩一次(留2湯匙)。

6.其餘加入紫心蕃薯茸拌勻。
7.燒一大鍋水，模具先掃上少許食油，用小匙隨意把少少白色椰漿，再把紫心蕃薯漿注滿，加入紫心蕃薯粒，中大火蒸30分鐘。

8.趁熱脫模，放涼後放入雪柜冷藏。

[小撇步]

-        模具必需要均勻地掃上油，脫模才容易。

-        可用砂糖代替黃糖

-        如喜歡薑味可加入一茶匙薑汁。