2018年2月12日星期一

食譜~[紫薯椰汁玫瑰花年糕]



上次做了紫心蕃薯年糕
趁情人節
教大家做一款人見人愛的小年糕
祇要買個玫瑰花矽膠模
一次可做6
睇得又食得
好過送鮮花啦
[紫薯椰汁玫瑰花年糕
[紫薯層材料] - 6玫瑰花模
糯米粉320
澄麵80
心蕃薯茸120
心蕃薯粒80
320毫升
椰漿200毫升
黃糖200
[
做法]
1.
心蕃薯洗淨,去皮用水煮熟。
2.
將紫心蕃薯取80克切粒,其餘用义子壓成茸。
3.
用小煲,放入清水及糖煮溶。
4.
加入椰漿拌勻。
5.
糯米粉及澄麵拌勻,加入椰漿中拌勻,過篩一次(2湯匙)
6.其餘加入紫心蕃薯茸拌勻。
7.
燒一大鍋水,模具先掃上少許食油,用小匙隨意把少少白色椰漿,再紫心蕃薯漿注滿加入紫心蕃薯粒,中大火蒸30分鐘。
8.趁熱脫模,放涼後放入雪柜冷藏。
[小撇步]
-        模具必需要均勻地掃上油,脫模才容易。
-        可用砂糖代替黃糖
-        如喜歡薑味可加入一茶匙薑汁。






1 則留言:

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