食譜~【Hello Kitty椰汁年糕】2018版

做這個hello kitty年糕

已經有很多年

之前也打過食譜

不過食譜內

相片消失了

所以再一次分享食譜

今次用了矽膠模

這個模比較深

份量要增加

大家可參考下以下兩個食譜

如買到hello kitty模可以試下

這個年糕人見人愛

【Hello Kitty椰汁年糕】 

[材料]~ 3個hello kitty模

糯米粉650克

澄麵160克

砂糖500克

椰漿650克

水415克

菜油4茶匙

[做法]

1.將糯米粉及澄麵混合好。

2.砂黑糖加水煮至完全溶化，熄火，加入椰漿拌勻。

3.篩入混合粉，攪拌均勻。

4.加入菜油拌勻。

5.過篩兩次，確保沒有粉粒。

6.留起三小碗粉漿，兩碗1湯匙，一碗2湯匙。

7.大碗的分別加入啡色食用色素拌勻(作眼睛及鬚用)

8.小碗分别加入黃色及紅色食用色素拌勻(作花瓣、花蕊及鼻子用)。

9.先在模上輕輕掃上菜油。

10.利用筷子，點少許入黃色花蕊位置(利用布或其他工具作平衡用)，放在鑊中蒸約1分鐘(表面凝固即可)。

11.再用小匙，將適量紅色花花位置，蒸約2分鐘。

12.最後注入椰汁粉漿，蒸60分鐘至熟。

13.在工作枱上放上膠片或保鮮紙，趁熱在模邊用小牙籤繞半個圈，讓空氣能進入模中，年糕就會輕易脫落。

14.再利用牙籤點少許紅色粉漿在鼻子上(年糕尚熱便能令粉漿熱熟)。

15.再用竹籤點適量啡色粉漿在眼睛上及旁邊之鬚子上。

16.放涼便可以入盒。

[小撇步]

-   可轉用黑糖做夏威夷版kitty

-   做鼻子及蝴蝶時，要注意模具要墊成水平，才能成功蒸好。

-   矽膠模比較深，要蒸1小時，如用金屬模，可蒸35-40分鐘即可。

-   金屬模體積比較少，如做3個份量應為這個。

-   糯米粉500克，澄麵124克，黑糖500克，椰漿400克，水400克，菜油1湯匙