食譜~【洋葱蕃茄煮蛋】

蕃茄煮蛋

簡單菜式

但又各家煮法不同

就以我奶奶及我媽咪煮法

已經唔同

而我煮法又與媽咪及奶奶不同

奶奶的煮法

係將蛋汁變成蛋花

與蕃茄混為一體

似一種醬汁多過似一個餸

但又好送飯喎

我的煮法與媽咪相似

先煎好雞蛋

再與蕃茄一起煮

但我比較喜歡雞蛋滑一點

所以煎雞蛋祇煎至半熟

當與蕃茄再煮時便剛好熟

【洋葱蕃茄煮蛋】

 

[材料]

蕃茄4個

雞蛋4隻

洋葱半個

[調味料]

茄汁2湯匙

黃糖1湯匙

鹽半茶匙

水半碗

[做法]

1.雞蛋打入大碗中，拂勻。

2.蕃茄去皮，切件。

3.洋葱去衣，切條。

4.起鑊，下油，加入雞蛋，慢火煎至半熟，先盛起。

5.原鑊下洋葱爆香，先盛起。

6.原鑊，下蕃茄兜炒，加入調味料，蓋上蓋煮約10分鐘。

7.加入雞蛋及洋葱兜勻，再煮滾即成。

[小貼士]

• 喜歡汁濃杰的，可埋芡。