食譜～【火腿葱花饅頭】

饅頭真的有很多變化

今次加入葱花及火腿

更加惹味

不會祇食到麵粉的感覺

小朋友應該比較喜歡

或以煙肉代替火腿亦可

唔加葱花又得

【火腿葱花饅頭】

[基本材料]~約做8個

美玫粉低筋粉400克

泡打粉3克

酵母6克

砂糖30克

鹽1/4茶匙

清水204克

菜油2茶匙

[其餘材料]

葱花2湯匙

火腿1片(切成小粒)

鹽適量

油半碗

[做法]

1.將基本材料放入大盆中，拌勻均勻。

2.倒在工作枱上，搓揉成光滑麵糰(三光) ，蓋上保鮮紙，鬆弛10分鐘。

3.在工作枱上，灑上少許手粉(高筋粉)，把麵糰擀成半厘米厚的長方型。

4.對摺三摺，再擀成長方形。

5.在麵糰上掃上一層薄薄的清水。

6.平均地灑上火腿粒，葱花及鹽。

7.捲成長條形，邊位壓平，埋口，再搓實一點。

8.平均切成八份。

9.放在包紙上，於室溫28度的地方，放一杯熱水在旁，發酵15-20分鐘左右至發大一倍。(時間祇作參考，要留意麵糰發酵情況)

10.開大火，水滾轉中火，放入蒸12分鐘即成。