食譜~【金不換炒肉碎】

自從街巿有了泰國小檔

有金不換買

那就容易了

我最喜歡金不換的味道

唔理得正宗泰式是怎樣

總之炒出自己愛吃的味道便可

【金不換炒肉碎】

 

[材料]

豬絞肉150克

蒜茸2茶匙

金不換3棵

[醃料]

黃糖1茶匙

魚露2茶匙

老抽半茶匙

胡椒粉適量

油1茶匙

水1湯匙

[調味料]

蠔油1湯匙

生粉1茶匙

上湯100毫升

[做法]

1.豬絞肉加入醃料拌勻。

2.金不換採出葉子，洗淨剪碎。

3.起鑊，下油先爆香蒜茸，加入豬肉碎兜炒，至豬肉8成熟。

4.下調味及金不換拌勻，炒至豬肉全熟。

5.食時配以生菜即可。