BRUNO食譜~【炸芉蝦】

 有咗BRUNO之後

成日想點樣好好利用它

上次玩過蘿蔔糕丸子後

今次再嘗試用它來炸芋蝦

芋蝦賣得好貴

但材料不貴

主要係人手製作比較煩

炸得圓也有一定技巧

但用BRUNO協助下

炸芋蝦便容易得多了

【炸芉蝦】

［材料］

芋頭一個（約１斤多）

（去皮後刨絲約500克）

［調味料］

糯米粉１湯匙

五香粉1茶匙

幼鹽1茶匙

紹酒1湯匙

               　　　白芝麻2湯匙

[做法]

1.芋頭去皮，洗淨，切成2半，用刨刨成絲。

2.將芋絲放入大盆中，加入所有調味料，用手均勻地拌勻。

3.將BRUNO放入小丸子盆，開HIGH，在中間8格注入油。

4.油熱後，調至LOW，用快子放入適量芋絲，旋轉筷子，令芋絲略成球形。

5.用幼木筷子，小心地將旁邊的芋絲，撥入丸子格中。

6.利用木筷子小心地反轉芋絲成球形。

7.此時開MED火，慢慢把芋絲炸至硬身。

8.用筷子測試中間心的芋絲也變硬，表示芋絲可以撈起瀝油。

[小貼士]

-   芋絲不能壓實，在芋絲未變硬時，用筷子把芋絲弄鬆一點。

-   糯米粉不能放得太多，以免芋絲過硬。