2016年7月6日星期三

食譜~【豆腐牛肉羮】

外出吃飯
好多時都會叫個例湯
或一些湯羮
如粟米魚肚羮,西潮牛肉羮等等
做法又唔難
有時間在家試下
也沒一定食譜
可隨心選擇食材
主要係快熟
最後打個芡令湯羮杰一點便可
【豆腐牛肉羮】
 
[材料]
牛肉200克,滑豆腐1(),蛋白1個,葱粒少許,上湯500毫升,水500毫升,生粉水適量
[調味料]
1茶匙,糖1茶匙,酒1茶匙,胡椒粉少許
[做法]
1.牛肉切小粒,挅碎,加入調味料拌勻。
2.豆腐切粒備用。
3.預備一湯鍋,注人上湯及水份,煮滾。
4.下牛肉拌勻,再加入豆腐,煮至再滾起。
5.試味後,用生粉水調至適合稠度。
6.最後加入蛋白,用筷子快速拌勻,灑上蔥花即成。








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