食譜~【蠔仔銀針粉】

蠔仔不一定用來做蠔餅

炸蠔餅太熱氣了

用作煮粉麵不錯呀

好鮮甜

煮法又簡單

早前煮咗這個

其實個食譜一早係BLOG度打過

這個祇是沒有肉碎

可能個BLOG已沒人留意了

我再打一次食譜吧

大家有興趣就跟住煮吧

【蠔仔銀針粉】

 

[材料]

蠔仔1斤、銀針粉1斤、芹菜2棵、草菇10粒、冬菜1湯匙，大地魚粉2茶匙，雞湯250毫升，水1000毫升

[醃料]

鹽半茶匙，胡椒粉適量，麻油1茶匙

[做法]

1.芹菜切粒，草菇切片，冬菜浸一浸，搓乾。

2.銀針粉用熱水沖一沖，去掉多餘的油份。

5.草菇切開四件，汆水備用。

6.蠔仔買回來沖乾淨，加入2茶匙生粉拌勻。

7.待15分鐘後把蠔仔沖淨，用手摸出剩餘的蠔殼，汆水備用。

8.預備大鍋，注入水份及雞湯，放入大地魚粉拌勻。

9.至再滾起，下其餘材料及調味料。

10.煮至再滾起即成。