食譜~【自製銀針粉】

前兩個月

的起心肝試咗做這個

自家製銀針粉

平日買銀針粉都唔難

係手痕試下

在網上參考了好幾個食譜

決定一試

不過食後感還需要改善

比較硬

會試第二個食譜

這個製作過程

便作為一個記錄吧

【自製銀針粉】

[材料]

澄麵220克，清水250克，菜油少許，幼鹽1茶匙

[做法]

1.預備一個大盆，把澄麵放入，中間撥開一洞。

2.把水煮滾，慢慢注入大盆中。

3.一邊用木棍把粉快手攪拌均勻。

4.載上膠手套，把粉搓成粉糰。

5.再把粉糰分成三份，把其中一份，擀成1厘米薄片(未用之粉糰用保鮮紙蓋好)。

6.用麵包刮把粉糰切成1 X 2厘米長條形。

7.用手搓成兩頭尖的麵條。

8.盆上掃上菜油，把麵條平均放上。

9.大火蒸3-4分鐘，至麵條呈透明即成。

[小貼士]

每條麵條之間，要保留少許空間，以免黏連

做好的銀針粉

可以炒可以放湯

若不用可放雪柜

能保存1星期