2016年4月22日星期五

食譜~【自製銀針粉】

前兩個月
的起心肝試咗做這個
自家製銀針粉
平日買銀針粉都唔難
係手痕試下
在網上參考了好幾個食譜
決定一試
不過食後感還需要改善
比較硬
會試第二個食譜
這個製作過程
便作為一個記錄吧
【自製銀針粉】

[材料]
澄麵220克,清水250克,菜油少許,幼鹽1茶匙
[做法]
1.預備一個大盆,把澄麵放入,中間撥開一洞。
2.把水煮滾,慢慢注入大盆中。
3.一邊用木棍把粉快手攪拌均勻。
4.載上膠手套,把粉搓成粉糰。
5.再把粉糰分成三份,把其中一份,擀成1厘米薄片(未用之粉糰用保鮮紙蓋好)

6.用麵包刮把粉糰切成1 X 2厘米長條形。
7.用手搓成兩頭尖的麵條。
8.盆上掃上菜油,把麵條平均放上。
9.大火蒸3-4分鐘,至麵條呈透明即成。
[小貼士]
每條麵條之間,要保留少許空間,以免黏連


做好的銀針粉
可以炒可以放湯
若不用可放雪柜
能保存1星期

2 則留言:

  1. 你篇blog文出現怪現象,相片自動放大遮咗啲字。

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