食譜~【豆苗豬肉餃子】

餃子

一種很方便的配菜

除了配粉麵之外

也可以當主食

用水灼熟蘸醋食

又或是用慢火煎熟食

同樣美味

試過買很著名的包裝餃子

食過後個湯好多油

換句話即係餃子中有很多油份

食咗都唔健康

如果有時間

可以包定

分開包好放進冰箱

2星期內食都沒有問題的

【豆苗豬肉餃】

[材料]

豆苗半斤，豬絞肉200克，餃子皮30塊

[醃料]

油1茶匙，生抽1茶匙，鹽半茶匙，胡椒粉適量，糖1茶匙，生粉1茶匙

[做法]

1.豆苗洗淨，用油鹽水灼至半熟，用手揸乾水份。

2.把豆苗切碎。

3.豬絞肉加入醃料拌勻，加入豆苗碎拌勻成餡料。

4.把適量餡料放在餃子皮上，沾上少許清水在餃子皮的邊沿上，對摺並埋口。

[小貼士]

• 菜與肉的比例應為3:1，不要放太多肉，以免難熟。
• 豆苗可用白菜、菠菜、西洋菜代替。
• 菜灼熟後要盡量揸乾水份，以免令餃子皮變濕。