2016年2月4日星期四

食譜~【小鯉魚椰汁年糕】





 今年都蒸了唔少糕

趁有半日時間

動手整迷仔小魚年糕

準備送俾同事

祝福大家年年有餘

小魚已經好cute

加入個靚靚盒

靚晒

 

【鯉魚椰汁年糕】

 

[材料]~40條細魚

糯米粉600克,澄麵150克,白冰糖500克,椰漿500克,水500克,橙色食用色素,少量黑芝麻

[做法]

1.糯米粉加入澄麵拌勻。

2.用小煲加水及糖,煮滾至糖完全溶解。

3.熄火|加入椰漿拌勻,待涼。

4.逐少加入糯米粉及澄麵拌勻,過篩兩次。

5.取出2碗粉漿,加入適量橙色食用色素拌勻。

6.在魚模內掃油,先在魚背位置注入少量橙色粉漿,蒸2分鐘。

7.再倒入白粉漿至9成滿,在魚頭、魚鰭、魚尾位置,注入少量紅粉漿,蒸15分鐘。

8.在碟上鋪上保鮮紙,將小魚年糕脫模,趁熱黏上黑芝麻作為魚眼,待涼即成。

 

 

6 則留言:

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