2016年2月23日星期二

食譜~【香煎蓮藕夾】



都話咗我懶
越寫越疏
blog儲埋好多食譜未發佈
一想起要打咁多字
又無乜人睇的時候
又會停了手
等多兩日先啦
等下等下
可能放咗幾個月都唔寫
呢個蓮藕夾餅
係做冬時在媽子家煮的
都放左2個月了
嘻嘻......
唔緊要
最緊要自己想做便做
【煎蓮藕夾餅】
 
[材料]
蓮藕1條,鮻魚肉100克,蝦膠100克,芫茜3
[調味料]
魚露1茶匙,糖1茶匙,胡椒粉適量
 [做法]
1. 蓮藕刮去外皮,洗淨,切成約5毫米厚片。
2.芫茜洗淨,切碎。
3.鮻魚肉、蝦膠及芫茜,加入調味料拌勻。
4.順時針攪拌至起膠,用手撻數十下,放雪柜冷藏半小時。
5.取出,把適量材料塗在一片蓮藕上,再蓋上另一片蓮藕。
6.起鑊,下油燒熱,把釀有材料的蓮藕夾放入,慢火煎至熟透即成。
[入廚小貼士]
蓮藕最好選購帶泥的,較新鮮,不要選太白身的,因經過漂白處理。
  • 用鮻魚肉或蝦膠可隨意更改







16 則留言:

  1. 做自己喜歡嘅事情,隨心而寫吧~

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  2. 第一次留言~~^^

    我日日都睇架~~希望你唔好放棄呢度啊~

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    1. 多謝你,講真這裏真係有點悶,不過我不會放棄的!

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  3. 睇左未必留言嘛,繼續寫啦.

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  4. 呢個餸唔錯喎,揾日試吓先!
    多謝你分享咁多食譜呀,等我呢啲煮婦可以參考吓,諗餸唔洗諗得咁辛苦!

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  5. 呢個餸唔錯喎,揾日試吓先!
    多謝你分享咁多食譜呀,等我呢啲煮婦可以參考吓,諗餸唔洗諗得咁辛苦!

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    1. 我分享的目的也是這樣,多點入嚟睇!

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  6. 請問你點樣洗蓮藕呢?中間啲洞洞好多泥唔知點算....thank you!

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    1. 我用水油下咋,佢啲洞係蓮藕裏面的,不會太汚漕。

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