【泰式生蝦刺身】~附食譜

唔係好識邊隻蝦可以刺身

泰國人用草蝦

香港又買唔到新鮮草蝦

聽講可買新鮮花竹蝦都得

但香港買到嘅新鮮蝦
我都唔係好敢做刺身
朋友幫我訂咗呢隻澳洲蝦

話可以做泰式生蝦刺身

食落又好似喎

不過唔識貨嘅大老爺
話用嚟炒仲好喎
已經警告佢唔好掂我另一盒
等我收埋自己慢慢嘆

【泰式生蝦刺身】

急凍澳洲蝦20隻，蒜片10片，辣椒仔2隻(切片)，芫茜適量

[做法]

1.蝦浸一浸水解凍，洗淨，瀝乾水份。

2.撕去蝦頭及蝦殼，保留尾殼。
3.於刀界開蝦背，去掉蝦腸。
4.預備一盆冰水，處理好之蝦放入冰水中5分鐘，撈起瀝乾水份。
5.食時將冰塊放在碟上，鋪上保鮮紙，將蝦舖在冰塊上。(我沒有咁做，因為即時食用)
6.於每隻蝦身放上蒜片、辣椒或芫茜即可。

[醬汁]

青檸汁2個，黃糖1湯匙，魚露2茶匙，生抽/鮮露1茶匙，凍開水1湯匙，蒜茸2茶匙，辣椒仔1隻(刴碎)，芫茜碎1茶匙

~所有材料拌勻即可~
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