2012年4月22日星期日

【泰式生蝦刺身】~附食譜



唔係好識邊隻蝦可以刺身
泰國人用草蝦
香港又買唔到新鮮草蝦
聽講可買新鮮花竹蝦都得
但香港買到嘅新鮮蝦
我都唔係好敢做刺身

朋友幫我訂咗呢隻澳洲蝦
話可以做泰式生蝦刺身
食落又好似喎
不過唔識貨嘅大老爺
話用嚟炒仲好喎
已經警告佢唔好掂我另一盒
等我收埋自己慢慢嘆


【泰式生蝦刺身】
急凍澳洲蝦20隻,蒜片10片,辣椒仔2(切片),芫茜適量

[做法]
1.蝦浸一浸水解凍,洗淨,瀝乾水份。
2.去蝦頭及蝦殼,保留尾殼。
3.
於刀界開蝦背,去掉蝦腸
4.
預備一盆冰水,處理好之蝦放入冰水中5分鐘,撈起瀝乾水份。
5.
食時將冰塊放在碟上,鋪上保鮮紙,將蝦舖在冰塊上。(我沒有咁做,因為即時食用)
6.於每隻蝦身放上蒜片、辣椒或芫茜即可。


[
醬汁]
青檸汁2個,黃糖1湯匙,魚露2茶匙,生抽/鮮露1茶匙,凍開水1湯匙,蒜茸2茶匙,辣椒仔1(刴碎),芫茜碎1茶匙

~所有材料拌勻即可~
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆



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29 則留言:

  1. 係咪好鮮甜呀?
    [版主回覆04/21/2012 22:53:00]係呀,仲有一盒係冰箱

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  2. 好正好正好正..我又要整
    最中意食生蝦
    [版主回覆04/21/2012 22:53:21]正呀,去泰國食店一碟得8件咋

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  3. 好正啊, 搞到我e家有d肚餓添.... 腦裡面已經可以picture到D蝦既鮮甜味, 同魚露辣是油既鹹香味!!
    [版主回覆04/22/2012 13:34:08]個汁真係好正呀

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  4. 這種蝦在那處可買到?爽肉嗎?
    [版主回覆04/22/2012 13:33:31]係朋友訂架,我都唔知邊度訂

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  5. 如月:嘩~~~係海鮮都啱我,睇到我流晒口水,大老爺唔識欣賞,就真係羨慕死隔離村果個我。
    [傻妹【Annie】回覆04/24/2012 13:50:04]如月:咁好味道既嘢,當然係留番同家人一齊享受啦!搵我去阻住晒妳哋呀!雖然我都好想食
    [版主回覆04/22/2012 13:33:20]我仲有一盒呀,下次整好CALL你好嗎?

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  6. 我係同心食過一次,超好味道呀!
    [版主回覆04/24/2012 21:32:34]Annie 同心係黃珍珍對面呀
    [傻妹【Annie】回覆04/24/2012 13:51:08]如月&雀后:同心係邊度嚟架?係食咩架?
    [版主回覆04/22/2012 13:32:33]同心啲菜都唔錯

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  7. 我未試過吃生蝦,真係唔識欣賞添!http://www.ricebowltales.com/
    [版主回覆04/24/2012 21:32:13]下次可以試下,食一隻半隻無事嘅
    [jane回覆04/22/2012 14:29:07]有,吃了好幾餐泰菜,就是不敢吃生蝦 :)
    [版主回覆04/22/2012 13:32:14]你返香港無去九龍城試下泰菜?

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  8. 一定好好食!
    [版主回覆04/22/2012 13:31:58]好味呀,個汁再辣啲仲好

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  9. 刺身超正呀!
    [版主回覆04/22/2012 13:32:31]配埋個汁無得頂

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  10. 好吸引呀 !
    [版主回覆04/22/2012 13:31:26]超正喇

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  11. 對唔住,我唔食生嘢,我都唔識欣賞呀^^
    [版主回覆04/22/2012 13:31:19]你唔好食喇,留番我食吧

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  12. can you ask your friend where to buy this shrimp, I would like to buy it and how much, tks.
    [版主回覆04/22/2012 13:31:26]sorry, 係朋友訂的,一訂要訂八盒架,每盒1KG

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  13. 可可貓的活板門2012年4月22日 下午9:37

    good idea
    [版主回覆04/22/2012 21:45:25]好味呀

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  14. 係吉之島既急凍柜到,都有生蝦刺身賣架,仲幾平,50幾元左右.解左次就食得,我食過幾次,無肚痛..放心試下啦..^_^
    [版主回覆04/24/2012 21:31:35]我係UNY都買過,我覺得唔好食!

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  15. "公車腩 霸", 我至LIKE!!
    [Queenie回覆04/25/2012 10:03:06]yes yes!!
    [版主回覆04/24/2012 21:31:12]你講嘅係泰文?

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  16. 我會想到用蝦來作醉蝦, 寧波吃法!
    [版主回覆04/24/2012 21:30:39]哈哈...........老公就話用嚟炒

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  17. 我都唔係好敢自己整生o野食.
    [版主回覆04/24/2012 21:30:20]自己整先安心呀,起碼知道自己點處理

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  18. 我始終都唔敢自己買材料嚟做刺身。
    [版主回覆04/24/2012 21:29:53]有保證嘅大公司又唔同

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  19. 正呀正呀!!我超鐘意食泰國菜..生蝦簡直係favourite呀!
    [版主回覆04/25/2012 20:21:00]我都好鍾意食泰菜架

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  20. 哇...!!!好正呀!
    [版主回覆04/25/2012 20:19:55]超好味呀,由其是個汁

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  21. Good ^^
    [版主回覆04/25/2012 21:10:40]好味架

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  22. 見到都好想食!!
    [版主回覆04/27/2012 06:16:18]我好鍾意食泰菜架

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  23. 為食二人組組圓2012年4月27日 下午8:02

    賣飛佛!! 請問解凍要解幾耐? 我成日搞到d急凍野解凍後梅晒...
    [版主回覆04/27/2012 22:03:43]我先用水浸15分鐘,見佢軟少少開始處理

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  24. [版主回覆04/27/2012 22:02:58]歡迎喎

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  25. 我鐘意食泰國生蝦
    [版主回覆04/29/2012 21:04:27]我勁鍾意泰菜呀

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  26. 我都好鍾意食呀. 不過香港買既蝦我都唔敢做刺身食><
    [版主回覆04/12/2013 23:05:10]

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  27. 好犀利~~~我SUPER LIKE~~~
    [版主回覆04/12/2013 23:05:16]

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  28. [版主回覆04/12/2013 23:04:58]

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  29. good
    [版主回覆06/20/2013 13:36:53]

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