2011年10月10日星期一

【咕嚕雞球】~附食譜




[小貼士]
~ 雞粒要回鑊再炸一次才會脆口。
~ 不喜愛太肥的可去掉雞皮。
~ 要落鑊前才可把雞粒蘸上麵粉。


MOONmoon另一個五星級的家

興趣入去參觀下

我的ebook已經出版
Apple產品或Android嘅朋友
有興趣可以download
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
MOONmoon Facebook Fanpage
快啲click入去""我啦!


10~Oct~2011(一)
雖然隻新虎衰衰咁
好鬼難用
每每要在word度打好
才copy&paste過嚟
但我唔放棄
我會繼續挑戰你
一定要征服你
要你貼貼服服咁
為我服務
***
咕嚕肉
係一味我很喜愛的餸菜
不過
次次都用排骨做
有點悶
今次改用雞扒
無骨之餘
可改一改口味
做法同咕嚕肉相同
不過一塊雞扒價錢
同一斤排骨差好遠
經濟好多之餘
又健康啲
【咕嚕雞球】[材料]
雞扒一塊,罐頭菠蘿一罐(),青、紅燈籠椒各一隻
[汁料]
菠蘿汁5湯匙,茄汁3湯匙,喼汁2茶匙,生抽1茶匙,生粉3茶匙
[醃料]
生抽2茶匙,酒1茶匙,糖半茶匙,薑汁1茶匙,麻油及胡椒粉少許
[炸料]
蛋白一隻,麵粉一碗
[做法]
1. 雞扒解凍,切大件,加入醃料醃1小時以上或過夜。
2. 菠蘿切大粒,青紅燈籠椒去籽切方粒。
3. 雞粒去掉多餘汁液,蛋白略拂加入與雞粒拌勻。
4. 在麵粉上灑上少許椒鹽拌勻,把雞粒蘸滿麵粉,放入已燒熱之油鑊炸熟,撈起,瀝乾油份。
5. 當全部雞粒炸好,待油再次燒熱,將雞粒再回鑊炸多一次,撈起隔油。
6. 起鑊,爆熟青紅椒,加入菠蘿粒及雞粒兜勻。
7. 最後加入汁料煮至杰身即成。

 







6 則留言:

:) :( ;) :D :-/ :x :P :-* =(( :-O X( :7 B-) #:-S :(( :)) =)) :-B :-c :)] ~X( :-h I-) =D7 @-) :-w 7:P 2):) :!! \m/ :-q :-bd ^#(^