2011年10月3日星期一

2011~CAKE 43【朱古力淋面咖啡慕絲蛋糕】~附食譜


2~Oct~2011(日)今日係仔仔生
日祝仔仔生日快樂
學業進步
健康快樂

每年
9月10月都好忙
家中三人兩個月生日的
呢幾年習慣自己做生日蛋糕
雖然唔太鍾意食CAKE
但係生日要有個CAKE先似樣嘛!
呢個係我為仔仔而做嘅生日蛋糕
仲係今年呢個先似樣啲
記得舊年嗰個係失敗咗架

2011~CAKE 43

【朱古力淋面咖啡慕絲蛋糕】

[朱古力海綿蛋糕]~5"模
[材料]
雞蛋2隻,麵粉34g,糖34g,菜油16g
[做法]
1.雞蛋浸一浸熱水(不可太熱),令雞蛋溫度提高。
2.將雞蛋放入大盆中,用電動打蛋器打至發白及杰身。
3.砂糠分三次加入打勻,繼續打發玉提起回落之蛋糊能保持紋理。
4.篩入麵粉,輕輕拌勻。
5.最後加入熱的菜,用刮刀從底部拌勻。
6.蛋糕模,放上蛋糕紙,倒入粉糊,在枱上登一下。
7.預熱焗爐,以180度焗20分鐘。
8.取出倒放涼,切成兩三片。

[朱古力淋面漿]
黑朱古力40g,可可粉20g,牛奶90g,淡忌廉40g,魚膠片4g
[做法]
1. 魚膠片剪成四段,浸冰水至軟身,搾軟水份備用。
2.牛奶,淡忌廉加可可粉拌勻,加熱後放入魚膠片拌溶。
3.最後加入已座溶之朱古力漿拌勻即可。
4.放涼至25度即可使用。

[咖啡慕絲材料]~ 6”

淡忌廉300g ,熱黑咖啡(齋啡)100g ,咖啡酒20g ,魚膠片9g,砂糖30g
[
做法]

1. 魚膠片剪成四段,浸冰水至軟身,搾軟水份備用。

2. 淡忌廉打至企身備用。

3. 咖啡粉溶於熱黑咖啡中,加入浸軟的魚膠片拌勻。

4. 加入1/4已打起之淡忌廉拌勻。

5. 將混合物倒入餘下之淡忌廉中拌勻。

6. 加入咖啡酒拌勻。7.用錫紙圍好蛋糕模,放上一片朱古力海綿蛋糕,倒入一半咖啡混合物,放入冰箱冷藏15分鐘。

8. 取出,加入另一片朱古力海綿蛋糕,入餘下之咖啡混合物。

9. 放入雪柜冷藏2-3小時。
10.將蛋糕放上架中,底下放一隻大碟,將朱古力漿淋上蛋糕面,用抹刀快手抹勻,放回雪柜冷氣機一小時,即可取做餅面裝飾。







20 則留言:

  1. 如月.....這個蛋糕款好型仔呀.....係唔係阿囝個生日蛋糕呀??.....(^0^)
    [傻妹【Annie】回覆10/03/2011 13:58:55]如月....個款好型好襯男仔呀....囝囝一定好鍾意啦....(^0^)
    [版主回覆10/03/2011 06:20:59]呢個蛋糕襯男仔嗎?係呀,係仔仔嘅生日蛋糕!

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  2. 睇落好靚,祝仔仔生日快樂。
    [版主回覆10/03/2011 06:28:41]多謝你呀!

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  3. 祝小朋友生日快樂!19歲大個仔啦!祝他前程錦繡!
    [版主回覆10/03/2011 06:29:16]19歲我都希望佢大個仔,識得為自己前途想一想!

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  4. 我鍾意啊!你個裝飾好靚啊!我又跟你整.^^
    [版主回覆10/03/2011 06:29:50]哈哈........原先構思唔係咁,因為買唔到士多啤梨,咪求其咁整!

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  5. 祝你仔仔生日快樂, 學業有成, 身體健康。
    [版主回覆10/03/2011 06:30:17]多謝你!

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  6. 祝你仔仔生日快樂, 但點解點解你個樣咁後生, 有個咁大個仔?!! 勁!!!!
    [版主回覆10/03/2011 06:30:52]哈哈...你咁講,幾乎朼錫你一啖!
    我唔後生喇,囡囡都17歲呢!

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  7. Moonmoon, 祝妳公子生日快樂! 咁啱我和老公都係明日和後日生日, 故今天
    也切了生日蛋糕(買回來的), 但當然妳自家製的就更具意思呢 ! (^ v ^)
    收看了"師奶秘技" 的炒飯, 搵次學做吓先, 因睇見都覺好味.....
    [版主回覆10/03/2011 06:31:43]多謝你!
    你同老公咪可以一齊慶祝囉!^_^
    嘻嘻..........多謝你收生呢,我都睇咗兩次!

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  8. PRETTY
    [版主回覆10/03/2011 06:31:54]多謝你!

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  9. 祝仔仔生日快樂!
    [版主回覆10/03/2011 06:40:45]多謝你呀 ^_^

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  10. 你個仔係 10 月 2 日生辰,咪同我個女一樣?哈哈!也祝你囝囝生日快樂,前程錦銹!!
    http://www.ricebowltales.blogspot.com/
    [版主回覆10/03/2011 06:32:50]我都祝你囡囡生日快樂!
    咁橋嘅,你地今日玩得開心啲喇!

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  11. 月月,我終於都升左呢啦,你唔洗再估估下啦~~haha
    [版主回覆10/03/2011 06:42:11]哈哈....點解你個名無咗字架?
    係有番個樣呢!

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  12. 生日快樂
    [版主回覆10/03/2011 06:40:00]多謝你!^_^

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  13. 祝仔仔生日快樂! 我老公3/10生日呀.我都做左個旦糕比佢.
    [版主回覆10/03/2011 06:18:27]我都祝你老公生日快樂,自家製蛋糕一定好好味!

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  14. 祝妳仔仔生日快樂呀!
    [版主回覆10/04/2011 13:10:00]代仔仔多謝你! (^_^)

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  15. 祝你仔仔生日快樂
    [版主回覆10/04/2011 13:10:08]代仔仔多謝你! (^_^)

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  16. 祝仔仔, 生日快活, 成績嬌人啊!
    [版主回覆10/04/2011 13:10:53]代仔仔多謝你! (^_^)

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  17. 超靚超正.祝仔仔生日快樂!
    [版主回覆10/04/2011 13:12:35]代仔仔多謝你! (^_^)

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  18. 蛋糕好靚~祝你仔仔生日快樂!
    [版主回覆10/04/2011 13:12:56]代仔仔多謝你! (^_^)

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  19. 個藍你弄的? 好的是不是全個朱古力味...要不是很濃呢...這個簡單很合男仔!
    [版主回覆10/06/2011 06:22:00]係呀,係用朱古力做的,可以食架!細細個唔太濃啫!

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  20. 好靚丫~我都想問你幫人做蛋糕嗎?
    [版主回覆10/06/2011 06:22:41]你email俾我吖,ngsksandy@yahoo.com.hk!

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