食譜 ~【咖啡豆腐芝士蛋糕】

噚日講咗

我做咗個低甜蛋糕
真係好少甜
好適合大老爺食
今日介紹番個食譜
大家可以參考下
2011 CAKE 48

【咖啡豆腐芝士蛋糕】

[材料]~6"

忌廉芝士150g，豆腐花200g，淡忌廉150g，糖20g，魚膠片10g，無糖豆漿150g，咖啡粉2茶匙，海綿蛋糕2片

 [預備工作]

將蛋糕咭紙放入蛋糕模中，在蛋糕模外圍圍上錫紙

[做法]

1.忌廉芝士室溫回軟。

2.淡忌廉打發至七成企身備用。

3.魚膠片浸冰水浸軟，搾軟水備用。

4.無糖豆漿與咖啡粉拌勻，放入小煲中加熱至起泡熄火，放入已浸軟之魚膠片拌至完全溶解，過篩待涼。

5.砂糖分兩次加入忌廉芝士中打滑。

5.將豆腐花分次加入拌勻，加入已放涼之咖啡豆漿混合液拌勻。

6.先將1/3淡忌廉加入芝士糊中拌勻，再將芝士糊倒入淡忌廉中拌勻。

7.先放一片海綿蛋糕，倒入1/2芝士糊，放入另一片海綿蛋糕，倒入餘下之芝士糊，放進雪柜冷藏3小時。