2010年2月18日星期四

【甜酸齋/蠔油齋】




【甜酸齋/蠔油齋】

[材料]

生筋球半斤,薑茸1湯匙

[甜酸汁]

水5湯匙,茄汁3湯匙,白醋2湯,喼汁2茶匙,紅糖40g,山楂餅4片,素雞粉1茶匙,生粉1茶匙

[做法]

(1) 先燒一鍋水,放入生筋球出一出水,撈起過冷河,搓乾水份。



(2) 起鑊加入薑茸,倒入汁料煮至糖及山楂餅完全溶解。

(3) 倒入生筋球兜至汁收即成。

若做蠔油齋,做法同上

[蠔油齋汁料]

蠔油3湯匙,上湯1/2杯,薑汁1湯匙,素雞粉1茶匙,糖1茶






9 則留言:

  1. [版主回覆02/19/2010 07:13:00]㳟喜發財!

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  2. 呢個我都有整!不過冇用山楂和口急汁,下次要試下!
    [版主回覆02/19/2010 07:20:00]係呀,甜酸汁係有山楂架!

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  3. 我通常用茄汁, 未用過山楂, Thank you very much ^@^
    [版主回覆02/19/2010 07:20:00]生炒骨都係用山楂架!

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  4. 整甜酸齋原來要用山楂餅嘅  
    [版主回覆02/19/2010 07:20:00]生炒骨都係架!

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  5. 過年吃得肉多, 這個來得正好.
    [版主回覆02/19/2010 07:20:00]呢個唔錯架!

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  6. 找到呢個食譜真好 , 可以自己整, 唔駛專登坐車去買....多謝哂
    [版主回覆02/22/2010 08:26:00]啱用就攞去啦!

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  7. littlelittlekitchen2010年2月22日 下午10:22

    我有一瓶自製的甜酸汁,等我又試吓煮先,thank you.
    [版主回覆02/22/2010 16:33:00]咁就快啲試下啦!

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  8. 素雞粉=雞粉?

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  9. 山楂餅係唔係等如平時睇中醫送個D呀 ? 煮完唔會一粒粒架 ?

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