2010年2月13日星期六

【黃金年糕】~附食譜




【黃金年糕】

[材料]


糯米粉360g,粘米粉15g,木薯粉38g,澄麵38g,庶糖375g,椰漿90g,清水375g,菜油1湯匙,薑三片

~可做一個圓形和一個金元寶~


(若做一個圓形可將份量減三分一)


[做法]


(1) 先用小煲加水、糖、薑,煮滾至糖完全溶解。


(2) 將薑片取出,逐少加入將已混合好之粉類拌勻。


(3) 加入椰漿及油拌勻,過篩兩次。。


(4) 在模內掃油,倒入粉漿至滿,大火蒸45分鐘即成。



~好多謝Prime分享食譜~


11 則留言:

  1. ........ ........
    [版主回覆02/14/2010 00:12:00]
     

    回覆刪除
  2. 今日又整咗四底蘿蔔糕 好攰呀 我都收爐啦  
    [版主回覆02/14/2010 00:13:00]我見呀,蘿蔔糕真係好好味架!
     

    回覆刪除
  3. 好靚呀
    [版主回覆02/14/2010 00:13:00]真嘅
     

    回覆刪除
  4. 請問如月,這隻年糕係米平時我地加蛋煎的那一種呀?
    [版主回覆01/25/2011 06:24:00]遲咗成年先睇到呢個回應,係呀,係煎嗰種!

    回覆刪除
  5. 有咁靚嘅模+整得咁正嘅年糕=wonderful
    [版主回覆01/25/2011 06:24:00]呢個已經發晒霉啦

    回覆刪除
  6. 我刷定牙等食
    [版主回覆01/25/2011 06:24:00]呢個已經發晒霉啦

    回覆刪除
  7. 真係靚到可以出街賣
    [版主回覆01/25/2011 06:22:00]多謝晒!

    回覆刪除
  8. 係我等到發霉呀 我等左9個月啦!
    [版主回覆01/25/2011 08:00:00]
    哈哈...無法啦,一miss咗就睇唔到!sorry呀

    回覆刪除
  9. 請問水的份量應該是多少呀? 
    [版主回覆02/11/2011 12:50:00]
    375g清水呀!

    回覆刪除
  10. 我蒸左啦!!! 好正呀  多謝高人指點!
    [版主回覆02/12/2011 15:28:00]咁遲先做年糕?

    回覆刪除
  11. 係呀!  亞媽話成各正月都可以蒸糕o架! 無辦法啦,要上班,又心多,又要咸糕又要幾樣甜糕,不可以一次過做,就分開來整啦。我大女四個星期後放springbreak返歸時我重會蒸多一次糕,她最鍾意蘿蔔糕,馬蹄糕,黃糖年糕兼好事發財,豬手,炆海參,絕非普通"竹升妹"!我還要全部煮多一次。咁多年來我新年都做全套,盡一點微力保持中國飲食文化呀!

    回覆刪除

:) :( ;) :D :-/ :x :P :-* =(( :-O X( :7 B-) #:-S :(( :)) =)) :-B :-c :)] ~X( :-h I-) =D7 @-) :-w 7:P 2):) :!! \m/ :-q :-bd ^#(^