食譜~【百花釀矮瓜】

有時諗唔到煮咁餸

呢個餸真係簡單又好味

一條茄子

少少蝦膠

咁就攪掂

現在買蝦膠十分容易

當然自己整係最好

但試問邊有咁多時間

放咗工仲去打蝦膠吖

【百花蒸釀茄子】

[材料]

茄子一條

蝦膠200克

[調味料]

甜豉油1茶匙

[做法]

1.茄子切成厚片。

2.用小刀挑出小小茄子肉，搽少許生粉，釀上適量蝦膠，排在碟中。

3.燒一鑊水，水滾放上茄子，大火蒸10分鐘。

4.取出，倒去多餘水份。

5.起鑊，燒熱1湯匙油，熄火，加入甜豉油拌勻。

6.把熟油淋上已蒸好之茄子上即可。