2018年5月2日星期三

食譜~【蘿蔔清湯牛腩】




之前數字屋的易潔煲已經有很多花紋
係時候又要換煲
睇中呢隻牌子的大理石鍋
感覺上比全黑色的好
它是用特厚的鑄鋁製成
極速傳熱很快
傳熱快就不用太大火
可節省能源
呢個鍋底部有特製的聚能圈
能將火焰鎖在圈內
令熱力快速分佈至整個鍋身
有極速升溫的效果
配合玻璃蓋,可容易掌握食物的程度
最重要係電磁爐可以用
這個24寸的鍋
最適合炆煮食物
或做些滾湯等等

今次用來炆牛腩
因煲身傳熱情能很好
不用太大火也可達至炆煮的效果
慳火力呀
今次仲買到靚靚的牛坑腩添
蘿蔔清湯牛腩】

[材料]
牛坑腩2
蘿蔔1
3
薑片4
[香料]
八角3
1茶匙
白胡椒粒1茶匙
香葉2
草果一粒
清雞湯1
清水1
冰糖1
1茶匙
[做法]
1. 牛坑腩洗淨,汆水後,用水沖乾



2. 蘿蔔刨皮,切件;香料用湯袋袋好
3. 芹切去根部,切段,不要葉的一部份。
4. 預備易潔鍋,下油1湯匙,加入薑片爆香。
5. 加入牛坑腩至轉色,灑酒,先盛起
6. 再熱鍋,下其他調味料,加入香料煮滾後放入牛坑腩,蓋上蓋轉小火,炆半小時。
7. 加入蘿蔔,蓋上蓋繼續煮至牛腩淋。
8. 芹拌勻,再滾起即成。
9.吃的時候把牛腩切件。





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