食譜~【蘿蔔清湯牛腩】

之前數字屋的易潔煲已經有很多花紋

係時候又要換煲

睇中呢隻牌子的大理石鍋

感覺上比全黑色的好

它是用特厚的鑄鋁製成

極速傳熱很快

傳熱快就不用太大火

可節省能源

呢個鍋底部有特製的聚能圈

能將火焰鎖在圈內

令熱力快速分佈至整個鍋身

有極速升溫的效果

配合玻璃蓋，可容易掌握食物的程度

最重要係電磁爐可以用

這個24寸的鍋

最適合炆煮食物

或做些滾湯等等

今次用來炆牛腩

因煲身傳熱情能很好

不用太大火也可達至炆煮的效果

慳火力呀

今次仲買到靚靚的牛坑腩添

【蘿蔔清湯牛腩】

[材料]

牛坑腩2斤

蘿蔔1條

唐芹3棵

薑片4片

[香料]

八角3粒

花椒粒1茶匙

白胡椒粒1茶匙

香葉2葉

草果一粒

清雞湯1杯

清水1杯

冰糖1粒

鹽1茶匙

[做法]

1. 牛坑腩洗淨，汆水後，用水沖乾淨。

2. 蘿蔔刨皮，切件；香料用湯袋袋好。

3. 唐芹切去根部，切段，不要葉的一部份。

4. 預備易潔鍋，下油1湯匙，加入薑片爆香。

5. 加入牛坑腩煎至轉色，灑酒，先盛起。

6. 再熱鍋，下其他調味料，加入香料包，煮滾後放入牛坑腩，蓋上蓋轉小火，炆半小時。

7. 加入蘿蔔，蓋上蓋繼續煮至牛腩淋。

8. 下唐芹拌勻，再滾起即成。

9.吃的時候把牛腩切件。