食譜~【海鮮公仔麵大阪燒】

之前也介紹過呢個雙面烤鍋

煎扒一流

雙面的功能不用焗爐

也能烤雞烤得很靚

買我本新書便有食譜

雙面烤鍋

傳熱快又能鎖住熱力在鍋裏

不用太大火

也能有足夠火力去烤得食物靚靚

今次用它的雙面功能

介紹多一個食譜

平日煎大阪燒

最煩惱是當反轉燒餅時散晒

用這個雙面烤鍋就好正

因為係雙面鍋

煎好一面

祇要蓋上蓋反轉

保證不會弄散燒餅

真係好正

照咁做

煎蛋餅煎薄撐一樣不怕反轉食材時弄散了

【海鮮公仔麵大阪燒】

[材料] –可做2個
日式燒餅粉200克
雞蛋1隻
清水200毫升
煙肉片4片
椰菜1/4個
蝦仁10隻
公仔麵半包
[調味料]
鹽半茶匙
糖半茶匙
胡椒粉適量
[沾料]
蛋黃醬適量

紫菜絲適量

芝麻適量
[做法]
1. 煙肉洗淨，切半。
2. 椰菜切幼絲洗淨，瀝乾水份。
3. 燒餅粉加入清水及雞蛋拌勻。
4. 蝦仁洗淨，用鹽水灼熟，瀝乾水份。
5. 將蝦仁及調味料加入粉漿中拌勻。

6. 公仔麵先用水煮至軟身，再瀝乾水份，先用少許菜油拌勻，以免黏結在一起。

7. 預備雙面烤鍋，在沒有坑紋一面，下油，用大湯匙舀出適量粉糊，放入鑊中。

8. 再放上椰菜絲，以小少煎至稍為凝固，放上公仔麵，注入少許粉漿。

9. 再把煙肉平放在上。

10. 合上雙面烤鍋，以中小火煎5分鐘，把雙面烤鍋反轉，繼續把另一面煎5分鐘，看看熟透便可。

9. 上碟後淋上蛋黃醬，灑上紫菜絲及芝麻即成。
[小撇步]
- 如無燒餅粉，可改用低筋粉150克代替。
- 不同牌子燒餅粉成份有少許差別，請依照包裝上說明使用。