食譜～【苦瓜炒牛肉】

夏天苦瓜多

小時候不會吃苦瓜的

人長大了

不知為何愛上它

就係喜歡它的苦味

奇怪

【苦瓜炒牛肉】

 

[材料]

苦瓜2個

牛肉200克

蒜茸1茶匙

[醃料]

生抽半茶匙

酒1茶匙

胡椒粉少許

[調味料]

蠔油2茶匙

黃糖2茶匙

 [做法]

1.苦瓜去籽，切片，先用鹽略醃。

2.牛肉洗淨切片，加入醃料略醃。

3.苦瓜沖水至沒鹽味，搾乾水份，用白鑊烘乾。

4.起鑊，下油，先爆牛肉炒至半熟。

5.再起鑊，先爆香蒜茸，加入苦瓜兜炒，下調味炒至8成熟。

6.最後加入牛肉炒勻即成。