2017年6月12日星期一

食譜~【麵醬肉碎炆茄子】




現在在街巿
會發現很多款茄子
有最普通的肥肥紫色茄子
也有長長瘦瘦的紫色及白色茄子
有人話白色茄子比較爽口
試過一次
都差不多
最喜歡買長長的紫色茄子
肉比較嫩
我個人喜歡這種
【麵醬肉碎炆茄子】
 
[材料]
茄子2
豬絞肉300
蒜茸2茶匙
[醃料]
生抽1茶匙
2湯匙
胡椒粉適量
1茶匙
[調味料]
麵豉醬2湯匙
1茶匙
老抽1茶匙
100毫升
[做法]
1.茄子切去頂部,再切段,洗淨,浸鹽水備用。
2.豬絞肉加入醃料拌勻備用。
3.起鑊,下油先爆香蒜茸,下豬絞肉爆炒,把豬肉弄散。
4.加入茄子及調味,蓋上蓋煮約5分鐘即成。






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