食譜～【葱油餅】

我是急性子

話做便做

這個葱油餅網上已有很多分享

一早已想玩

因為自己十分喜歡吃

不過，外邊的已少有這種薄葱油餅

多數似麵包那種厚身的

不好吃的

昨晚天氣太熱

唔想煮飯

叫咗大老爺煲粥

買油麵返屋企炒

本來想煎薄罉

但想下想下

不如試下夠唔夠時間做這個吧

出來效果不錯

祇是不夠咸

下次再重手一點先

【葱油餅】

[材料]

中筋粉160克

鹽半茶匙

菜油5克

滾水60克

水30克

[餡料]

葱花

胡椒鹽

菜油

[做法]

1.將中筋粉放入大盆中，撞入熱水，用筷子拌均勻，再加入凍水，用手搓揉成光滑麵糰。

2.把麵糰放入大盆中，蓋上保鮮紙，鬆弛30分鐘。

3.再次搓揉光滑。

3.工作枱上灑上手粉，將麵糰平均分成2分，搟薄搟成長方形。

4.在表面平均地塗上菜油，灑上適量胡椒鹽，再平均鋪上葱粒。

5.從一邊捲起，捲成條狀，頭尾收口，從一端向內捲，成螺旋狀。

5.用大盆蓋好，靜置20分鐘。

6.先用手壓扁，再用麵桿搟薄。

7.用易潔鑊，下少許油，慢慢將葱油餅烘至金黃即成。

[小貼士]

--用豬油代替菜油，餅會鬆化一點。

--葱切好要瀝乾水份。