2016年11月29日星期二

食譜~【香茅煎雞翼】


雞翼配搭任何調味料
也很好味
蝦醬、麵醬、豉油及蠔油
雞翼幾乎是百搭的食材
想得出的都用得著
今日這個帶點泰式味道
【香茅煎雞翼】
[材料]
雞中翼10隻,香茅兩支
[醃料]
2茶匙,魚露2茶匙,酒1湯匙,生抽1茶匙,老抽1茶匙,糖2茶匙
[做法]
1. 雞翼洗淨解凍,索乾水份。
2. 加入醃料拌勻。
3. 香茅白色的部份,切片再略為挅碎,連醃料加入雞翼中拌勻,最少醃3小時或過夜。
4.起鑊,以中小火慢慢煎香雞翼。
5.至熟透開大火迫出多餘油份,撈起瀝乾油份即成。

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