食譜~【合掌瓜章魚排骨湯】



合掌瓜很便宜

煮餸煲湯佳宜

如作菜配蝦仁最佳

能帶出瓜的鮮甜

用來煲湯也很清甜

【合掌瓜章魚排骨湯】

 

[材料]

合掌瓜3個，紅蘿蔔1個，豬骨斤半，章魚1隻，蜜棗2粒，瑤柱4粒，南北杏適量

[做法]

1.合掌瓜去皮去核切大件。

2.紅蘿蔔去皮切大件。

3.豬骨洗淨汆水。

4.煲2公升水，水滾下所有材料。

5.大火煲半小時，轉小火煲2小時。

6.下鹽調味即可。

[小貼士]

處理合掌瓜，刨皮時記得載上膠手套或以膠袋包著刨，因瓜本身含有點膠質，刨皮時如果黏著手掌，會很難清洗。