2016年11月9日星期三

食譜~【麵醬肉碎煮白豆】







 四季豆
因為是四季都有供應的蔬菜
所以名為四季豆
四季豆比起豆角短身
比較肥厚飽滿
四季豆中大部份是非水溶性的膳食纖維
有助促進腸胃蠕動
消除便秘
四季豆含輕微毒素
烹調時最好煮至熟透才進食
【麵醬肉碎煮白豆角】
 

[材料]
白豆角300克,豬絞肉300克,蒜茸2茶匙
[醃料]
生抽1茶匙,水2湯匙,胡椒粉適量,酒1茶匙
[調味料]
麵豉醬2湯匙,糖1茶匙,老抽1茶匙,水100毫升
[做法]
1.白豆角切去頭尾,再切段,洗淨備用。
2.豬絞肉加入醃料拌勻備用。
3.起鑊,下油先爆香蒜茸,下豬絞肉爆炒,把豬肉弄散。
4.加入白豆角及調味,蓋上蓋煮約5分鐘即成。






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