食譜~【芝麻饅頭】

一邊煮飯一邊做饅頭

你又試過未

無法子

要上班要煮飯

淨得星期六日

未必有時間玩

想食又想玩

唯有辛苦啲

四餸一湯加埋饅頭

2個鐘內完成

服未

【芝麻饅頭】

[材料]~約做10個

美玫粉低筋粉300克

黑芝麻粉15克

泡打粉2克

酵母5克

砂糖50克

清水115克

菜油1茶匙

[做法]

1.將基本材料放入大盆中，拌勻所有材料。

2.倒在工作枱上，搓揉成光滑麵糰。

3.在工作枱上，灑上少許手粉，取出麵糰，蓋上保鮮紙，鬆弛10分鐘。

4.把麵糰擀成長方形薄片。

5.在麵糰上均勻地噴上清水。

6.從遠的一邊開始捲起，要捲得實一點。

7.捲成長條形後，再搓長搓幼一點。

8.用刀切成一段段，埋口向下，放在包紙上。

9.於室溫28度的地方，發酵15-20分鐘左右至發大一倍。(時間祇作參考，要留意麵糰發酵情況，手指輕輕按下，少少軟便可)

14.開中大火，水滾放入蒸架，蒸10分鐘即成。